【美食展示423】芹菜炒牛肉
原料：牛里脊、芹菜、大蒜、生姜、鸡蛋、生抽、红薯淀粉、胡椒粉、小米辣、豆瓣酱、花生油、老抽、料酒。
做法：第1步、牛肉洗干净切成片再切成条，里面加生抽、蛋清、红薯淀粉和油抓拌均匀腌制。
第2步、芹菜洗干净从中间分开，再切成切断。
第3步、大蒜和生姜切成末，小米辣切成丝，取一小碗，里面加胡椒粉、生抽、料酒、淀粉和清水调成料汁。
第4步、锅中烧油，将牛肉倒进去翻炒至变色捞出。
第5步、另起锅烧油，中火炒香蒜末和生姜末。
第6步、红椒丝放进去翻炒出红油。
第7步、里面加一勺豆瓣酱翻炒均匀。
第8步、将芹菜倒进去翻炒至断生。
第9步、牛肉放进去翻炒均匀。
第10步、料汁倒进去翻炒均匀大火收汁。
第11步、装盘。
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