湖南宁乡市总工会助推预制菜产业高质量发展
随着时代发展，预制菜已与人们的日常饮食密不可分。今年中央一号文件提出，提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平，培育发展预制菜产业。预制菜产业迎来“风口”。相关数据显示，去年湖南预制菜加工产值345亿元。今年7月，省政府出台13条“硬核”举措，推动湖南预制菜产业高质量发展。
11月25日，经两个多月筹备，宁乡市首届预制菜产业发展创新大赛总决赛开幕。以赛促训、引路搭桥，这场由宁乡市总工会主办、市农业农村局协办的大赛产生了哪些效应？
赛训学结合 夯实人才基础
“企业求发展，人才是关键一环。”凭借着一道茶油灰汤贡鸭美食，成功“拿”下宁乡市首届预制菜产业发展创新大赛即食组二等奖，11月29日，罗玉林继而全身心投入预制菜品的研发。
灰汤贡鸭，是罗玉林的心血。2009年，他创办湖南湘一灰汤鸭业有限公司，从鸭养殖到预制菜生产，形成了一条纯绿色、原生态的农特品产业发展路子。
“目前公司员工近40人，多是当地农户。”随着品牌和品质的树立，灰汤贡鸭的知名度逐渐上升。如何铺设自身的人才培养路子，巩固企业发展？集销售、研发、管理于一身的罗玉林，也有自己的“急难愁盼”。
目前，宁乡市拥有规模较大的预制菜生产加工企业45家，其中国家级龙头企业1家、省级龙头企业8家、市级龙头企业15家。与罗玉林一样“求贤若渴”的，不在少数。
“基于产业发展需求，这场大赛蓄势待发。”宁乡市人大常委会副主任、市总工会主席李纯介绍，建设工业强市，加强技能人才队伍建设尤显重要。通过以赛促学、以赛促训、以赛促评、以赛促优，从而加快推动技能人才工作高质量发展。
宁乡花猪扣肉、茶油灰汤贡鸭、龙田扎肉……大赛现场，自初赛在即配、即食、即烹三个食品组选拔出来的前12名共38组选手各显神通，为评委与嘉宾献上了一场宁乡本土饕餮盛宴。
大赛组委会特从全国各地邀请相关专家“坐镇”，从品牌形象设计、美食文化产业、食品安全等方面进行专业点评指导，为选手保驾护航。
“结合路演，我们还从美食故事、美食与故乡、美食与宁乡对作品进行讲解。”在罗玉林看来，不仅是自己的预制菜品在大赛上一展风采，更是一次企业发展的“求经问道”。宁乡市总工会举办赛训学相结合的技能竞赛，是挖掘、选拔、储备人才的务实举措。
引路搭桥 推动产业发展
走进此次大赛举办地——彭记坊，记者发现该公司生产车间内一尘不染，工作人员操作有条不紊，其间更有机器人参与流水线作业。
彭记坊品牌创立于1995年，以农家坛子菜为早期产品，专注食品生产的科技与工艺，逐渐摸索出一条规范化、规模化的预制菜发展道路，成为湘味预制菜品生产的“龙头”企业，正在向国家级农业产业化龙头企业迈进。
“人才战略是公司发展的第一战略。”湖南彭记坊农业科技发展有限公司总经办主任兼工会主席胡勇介绍，企业始终聚焦人才培养，并从“内部培养”“外部引进”“校企合作”等方面多向发力。
2019年，彭记坊正式成立工会。“公司工会每年初都会制订人才培训计划。”胡勇向记者细数，安全生产、技能等方面的培训每月举办一次，同时，各岗位开展的劳动竞赛持续发力，让技能人才崭露头角，打通他们的晋升通道，实现职业升级。
为技能人才“引路”的同时，此次大赛，宁乡市总工会还着力于如何为产业发展“搭桥”。
“宁乡夏铎铺，潜藏着一种既是动物、又是植物的奇妙美味——金蝉花。它对改善肾功能、提高免疫力、抗疲劳、抗肿瘤有显著作用……”大赛路演环节，夏铎铺镇人大副主席龙友良为金蝉花“打call”。她带来的一道金蝉花炖土鸡美食，赢得评委和嘉宾称道，获得了全场唯一一个创新大奖。
“金蝉花能够丰富预制菜品的营养成分，更是我们镇乡村振兴的‘金苗苗’。”为了让“养在深山人不知”的金蝉花得以惊艳亮相，龙友良在大赛开赛前一个月便开始着手策划筹备，“对我们来说，这不单单是一场比赛，更是一个推广平台。”
“深度交流、深挖内涵、深化合作，共同以‘工业锅’炒好‘农业菜’，把宁乡师傅的好手艺，变成预制菜的精工艺。”宁乡市委常委、组织部长傅永超说。
（湖南工人报全媒体记者 黄雅群 通讯员 朱顺平）
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