烤红薯的味道
烤红薯的味道进入冬季，烤红薯又出现在人们的视野中,成了大街小巷一道诱人的风景。一阵迷人的焦香悄然从街角传入鼻尖，弥漫在空气中,浓得化不开。一位上了岁数的小贩在叫卖,爱人立即掏钱买了两个，用手摸着,还挺烫手,我俩小心翼翼地剥去深红色的外皮，咬一口,甜、软、糯的滋味蔓延在舌尖，香甜软糯的红心流进胃里，再冷的冬天也有了一丝温暖......记得小时候,粮食奇缺经常是吃了上顿没下顿,饿得慌了,就把贪婪的目光瞄向生产队的红薯地。我们几个小伙伴,留下一个人放哨，其他的人快速下手，顾不得红薯上的泥土杂质，简单地在身上一擦，皮一啃，就生吃了，那脆生生、甜丝丝的感觉一下子充溢了全身。
后来分田到户，母亲种了红薯，每次在饭做熟之后，趁灶膛里的火灰还很旺，就捡几个红薯埋进去。半个小时的功夫，红薯就煨熟了。煨熟的红薯口感软糯甜美，我一放学回家就从灰烬里掏出滚烫的红薯，把它放在左右手心里来回颠，待稍稍散去热气，剥去焦黄的外皮，香气直往鼻孔里钻，撩拨得我口水都快淌下来。
老家当年种植的红薯，瓤是白色的，切成片晾干的时候，地上白花花一片。这种红薯个头大，产量高，但是甜度不够，即便煮熟以后也没有那么绵软，而是偏硬，口感一般。那时候产量才是一切，好吃不好吃，是次要的。
那会儿红薯还是主食，但如果一日三餐都吃红薯，会泛酸、烧心，母亲便换着花样做红薯。有时吃剩的煮红薯捣烂成泥，加入面粉和糖搅拌均匀，做与一个个圆耙，放入锅里煎至金黄；有时将红薯切成条晒干，做成零食......无论怎么吃，都百听不厌。
后来，在城市里落户，又感受到烤红薯的别有一番情趣，巷口那只硕大的炉子立在平板车上,阵阵焦香弥漫在空气中,用黏土围着油桶做成的大炉子,看着就让人感到温暖。
冬天的烤红薯别说吃了，就是看到卖烤红薯的那个大铁炉子，就给人一张暖烘烘的感觉。铁炉子像是用原来盛放什么东西的铁桶制作的，一般都有一米多高，底部生着通红的炭火，上面一层铁架子，大大小小的红薯就在上面烤着，至于什么时候烤熟，全凭卖烤红薯的人的经验。不过有时候去买烤红薯，卖烤红薯的人也会用带着手套的手去挨个捏一捏，以此来判断红薯是不是熟透了。
红薯嵌在骨子里的美味,一定要用大铁桶烤制才能发挥得淋漓尽致。倒不用大动干戈，只需洗净扔进炉子里，原本硬汉似的生红薯，便会在升腾的醉人仙气间化为绕指柔、传递出诱人的喷香。
迫不及待撕开焦褐的皮，来不及逃跑的热气便蜂拥而出，露出软塌塌的红馅----暖暖的色调让人在寒冷的夜里多了不少食欲。刚出炉的红薯，沉甸甸，热乎乎，得两手倒换着捧，但钻入鼻尖的蜜一样的甜香，却撩得人顾不上烫嘴，赶忙颤颤巍巍送到嘴里，舌头轻轻用力，吮一吮，吸一吸，那一抹恰如其分的甘甜，嵌在柔软浓郁的细腻里，满足得让人忘记咀嚼。
舌头一压，红薯瞬间化为软软的泥，些许的纤维理增加了味道的层次，香喷喷，甜丝丝，暖融融。一个烤红薯下肚，浑身上下暖融融的，丰富的碳水化合物带来的饱足感足以驱散一天的疲惫，唤醒沉睡的灵魂。烤红薯的香，是一种香甜的香，绵软的香，一种难以用语言准确描述，只能用味觉去品尝的香，也是一种让人无法拒绝的香。至少对于我来说是如此。
今年冬天比往年更冷一些，街上卖烤红薯的似乎也更多了，一丝缕缕的红薯香气便弥散进我的记忆，缓缓在心底流淌，就像静静守候在老屋的双亲一样，温暖、敦实。于我，这真是一件让人愉快的事情，隔三差五买上两个烤红薯，既满足了口腹之欲，也解了乡愁。
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