避暑山庄的消夏养生
《山东工人报》（2024年07月29日 第A4版）□伍容萱
自康熙四十二年营建避暑山庄起，清帝开始在塞外理政、消夏。避暑山庄上演了诸多重大历史事件，也见证了清代宫廷的消夏之法和养生之术。清帝在山庄的湖光山色之间畅游，听雨、观瀑、赏荷、泛舟、垂钓、吟诗、作画、抚琴、听戏、筵宴、登高、玩月……丰富的娱乐消遣有助于舒缓身心、忘却暑热带来的烦躁，对养生延年也大有裨益。
山庄内有流杯亭，引水叠石，意趣天成。康熙帝曾在流杯亭与王公大臣效法兰亭风雅，曲水流觞，并现场挥毫。 “波回芷岸接菱汀，曲水流杯眼乍经。总为帝书真第一，恍从兰渚到兰亭” （〔清〕汤右曾 《怀清堂集》卷一五《怀恩纪事诗二十四首·其十·曲水流觞》），正是时人对此次宴集的记录与颂扬。康熙帝一向反对纵酒，故流杯之宴是对兰亭雅集精神层面的追慕，而非单纯的饮酒作乐。值得注意的是，永和九年的兰亭集是应节令而举的春禊之俗。避暑山庄内的流杯宴则突破了岁时节俗的限制，现今文献可考的皆在夏季举行。与其他宴会形式相比，流杯宴新颖、清雅，利于展现清朝皇帝的文化水平，寓政治深意于消夏娱乐中。
清欢怡情悦性，饮膳强身健体。在避暑山庄，膳食以延续宫廷饮食定例为主，同时融入了一定的山庄特色。清帝出巡时，内务府安排厨役随行，以保证膳食的品质。至于食材，名贵如燕窝、火腿，寻常如米、面、油、盐、酱等，基本出自宫中，不用外物。不易储存的肉类，或提前在目的地豢养，或沿途采办。各地各处呈进的水果也源源不断地从京城驰送到山庄。在避暑山庄里，种植着一些特色水果，为清帝所喜。诸如倒吊果、花红、乌沙尔器、奇石蜜食等，多为秋季结果。
三伏，又称作 “三庚”，是一年中最热的时节。古人认为，此时阴气受阳气所迫而藏伏在地下，所以炎热难当。农历夏至后第三庚日起为初伏，第四庚日起为中伏，立秋后第一庚日起为末伏。清宫初伏日要设宴过馇塞节。馇塞，又称馇子，本质上就是碎冰。内务府有专门的内管领负责办理。在京城时，清宫用冰由内务府统一调配宫内外冰窖的储冰。在山庄时，则由工部负责筹措所需冰块。冰镇酸梅汤是清宫最为常见的消夏饮品，酸梅汤在古代还有一个雅称，叫作 “梅浆”。?琰在 《消夏八咏》中把梅浆作为唯一的饮品，同湘帘、葵扇、凉棚、响竹、冰鉴、葛衫和筠几并列起来。
清宫养生之道，向以修养心性为上，兼重饮膳起居，适时辅以医药。在避暑山庄，清帝的消夏养生多了一丝风雅之乐、山野之趣和清凉之味。 避暑山庄的消夏养生
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