“运河杯”厨师职业技能大赛开赛
2024通武廊激励餐饮行业职工走技能成才之路
□记者孙祎
本报讯 日前，由武清区总工会、武清区商务局、通州区总工会、廊坊市总工会共同主办的“寻味武清 值得‘雍’有”2024通武廊“运河杯”厨师职业技能大赛在武清区火热开赛。来自通武廊三地20名厨艺高手同台竞技，在“锅光勺影”间见真章、展风采。
此次大赛设置指定菜和以“运河”为主题的自选创意菜两个比赛项目，既考验选手技艺，又能体现创新思维。大会汇聚了来自北京市通州区、天津市武清区、河北省廊坊市20位餐饮行业职工参加。通过竞赛形式，为餐饮行业职工技能展示、互学互鉴、传递友谊搭建平台，激励三地餐饮行业广大职工走技能成才之路，培养更多餐饮工匠、高技能人才，持续提升三地餐饮产品品质与服务水平，促进餐饮行业交流融合发展。
比赛现场内，三地参赛选手神情专注，手法娴熟，从食材选用到烹饪技法的巧妙运用，处处展现着选手精湛厨艺与专业素养：灶台边，挥勺翻炒，淋漓尽致；案板上，手起刀落，物已成形……参赛选手纷纷拿出看家本领，大显身手，精致食材化身美味佳肴，配以雕花、鲜花的点缀装饰，一盘盘“舌尖上的美味”惊艳亮相。
“自选菜有着严格要求，必须符合‘运河’主题。”大赛裁判告诉记者，参赛选手要在规定时间内完成作品，随后将由5位专业评委现场根据菜品色、香、味、形以及菜品的切配形状、颜色搭配进行评分。经过火热比拼，最终4名选手获特等奖，16名参赛选手获一等奖。
活动现场，通武廊三地还集中展示特色美食，吸引了各地游客打卡品尝。通过“展赛合一、展赛融合”方式，让参赛者获得沉浸式竞技体验的同时，推动三地餐饮产业链联动，全面激发三地餐饮行业消费潜力，促进三地文旅消费提质升级，共同构建三地工会工作目标同向、措施一体、优势互补、互利共赢的协同发展新格局。“我们三地工会还将在更多领域、更深层次开展务实合作，进一步抢抓机遇、共话合作、共谋发展，持续深化通武廊改革试验，携手做好协同大文章、服务协同大战略，推动京津冀协同发展走深走实。”武清区总工会主席说。
页:
[1]