今日雨水，就该多吃点它！健脑强免疫，抗春寒也在行，小毛病都少了~
龙健康
雨 水
2025年雨水时间
2月18日
农历正月廿一星期二
雨水，农历二十四节气中的第二个节气，也是中国民间重要的传统节气之一。雨水到来，气温回升、冰雪融化、降水增多。春天正式来临了。
雨水过好！保您全家平安、健康顺遂！
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不知不觉，雨水也来了。
今年雨水比想象中来得要早一些，俗话说“春雨贵如油”，雨水节气标志着降雨开始、雨量渐增。
此时，人们体内的新陈代谢开始旺盛，养生饮食变得尤其重要，否则容易引起肠胃不适、肝火旺盛、湿热等症状，导致人体抵抗力下降，外邪趁机侵入人体，就容易患上各种疾病。
在饮食补养方面，咱们可以顺应春阳升发，吃些温补又养阳的食物。
早春上市的韭菜称为春韭，鲜嫩气香，是韭菜在一年之中最美味的时候，也是养生保健效果最佳的时候。
春食韭菜免疫强
韭菜被誉为人们的“营养宝藏”。大家一般都认为春天的韭菜茎叶嫩、口感好、品质佳，最值得一吃。
1、养肾护肝
古人称韭菜为“壮阳草”，中医也认为韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症。
韭菜还能滋养人体的阳气，由肾阳虚引起夜尿增多、腰膝酸软、须发早白等症状，以及容易感冒人群，应该在春天多吃韭菜。
另外，中医上有“青色入肝经”的说法，适当吃些韭菜有助于疏调肝气，其特有的香气能增进食欲，增强消化功能。
2、保护心血管
韭菜的含钾量为241毫克/100克，是一种典型的高钾低钠蔬菜，有利于调节血压。
韭菜中富含的硫化合物，不仅让其拥有独特的韭香气味，还有助消毒杀菌，增加食欲，并有助于预防动脉硬化，降低冠心病等心血管疾病的发生几率。
3、杀菌消炎
韭菜所含的有机硫化物硫化丙烯具有杀菌消炎作用，可抑制大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等，增强人体免疫力。
4、护肤明目
韭菜中的胡萝卜素含量丰富，能达到1596微克/100克。胡萝卜素在体内可转化成维生素A，有助于维持视觉功能正常、改善和预防夜盲症、缓解眼疲劳、延缓眼部老化。
另外，维生素A还有美容护肤、明目和润肺的功效。
韭菜的好搭档
韭菜鸭血
香辣韭菜炒鸭血的做法
食材：韭菜、鸭血、姜蒜、小米椒、生抽、蚝油
做法：
1、韭菜改刀成寸段，鸭血改刀成条，锅中坐水烧开后放入适量盐、鸭血，焯煮半分钟左右捞出沥干。
2、姜蒜放入油锅爆香，出香味后依次放入韭菜杆、韭菜叶炒制，保持大火翻炒。
3、锅中放入鸭血，加入2勺生抽、1勺蚝油、淋入适量水淀粉翻炒均匀；起锅之前，下入红辣椒粒、稍加翻炒即可搞定。
韭菜炒蛋
韭菜炒鸡蛋的做法
材料：韭菜约200g，鸡蛋4只，生油3汤匙，清水1汤匙，麻油1茶匙，胡椒粉少许
做法：
1.韭菜洗净切小段。
2.将调料、韭菜一起拌匀。
3.在大碗内搅散鸡蛋。
4.炒锅烧热，放入3汤匙生油，待油热后，倒入韭菜、蛋液，快炒至凝固，即可装盘食用。
鸡蛋中富含蛋白质和B族维生素，与鸡蛋搭配，营养可以互补。
韭菜炒豆芽
材料：韭菜100克，绿豆芽200克、花椒、油、盐、糖、食醋各适量
做法：
1、将韭菜择好洗净，切成小段备用；绿豆芽洗净备用。
2、炒锅置火上，倒入适量油，加入花椒、等油热后加入葱花爆香。
3、倒入洗好的豆芽翻炒约半分钟，加入盐、白糖各适量，再加入少许食醋翻炒均匀。
4、最后倒入切好的韭菜段翻炒至熟透即可出锅装盘。
两类人要少吃
爱上火的人：韭菜性温，偏于温补，大量进食会导致上火症状更严重。
肠胃不好的人：韭菜中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，但它也不易消化。故胃肠道有病及消化功能较差者，最好少吃或不吃。
除了韭菜，被誉为“素三宝”之一的莴笋也是一个很好的选择！
对于老年人来说莴笋是难得的好菜！它不仅营养价值全面，有益五脏、通经脉、坚筋骨、开胸膈、利小便等功效，还能辅助降三高~
春令莴笋胜千金
中医认为，莴笋味苦、甘，有益五脏、利小便、清热解毒等功效。现代医学发现，莴笋含有丰富的蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、维生素c和多种矿物质，被称为“千金菜”。
控三高
莴笋是个高钾低钠的食材，每100克莴笋钾含量212毫克，钠含量36.5毫克，有利于预防心律失常、扩张血管、辅助调节血压。对于高血压和一些心脏病患者有一定好处。
莴笋中还含有一定量被称为“天然胰岛素激活剂”的烟酸，它可以增强胰岛素的活性，改善糖代谢功能，对血糖起到一定的调节作用。
安神助眠
莴笋茎及叶中含有较多菊糖类物质，这种物质具有镇静安神的功效，经常食用有助于消除紧张，改善睡眠，尤适宜于神经衰弱失眠者。它还含有丰富的B族维生素，具有滋养神经的作用，也能帮助调节睡眠。
增进食欲
莴笋中含有莴苣素、乳酸、苹果酸等物质，其中的浆液也十分丰富，味道清新，略带苦味，能增强一些胃液、消化腺及胆汁的分泌，并使肠道的蠕动更有规律，从而起到开胃健食、促进消化的效果。
养肝防痛风
莴笋的茎叶中，有一种白色的乳状液，名为莴亚片，有镇痛和麻醉之效，可刺激消化液的分泌，改善肝脏功能，有助于抵御风湿性疾病和痛风。
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