雨水时节 这些美食莫错过
《山东工人报》（2025年02月20日 第A4版）
好雨知时节，当春乃发生。2月18日18时07分，我们迎来春天的第二个节气雨水时节。
我国古代将雨水分为三候：一候獭祭鱼，二候鸿雁来，三候草木萌动。此时节气温回升，水獭开始捕鱼，大雁从南方飞往北方，草木也抽出嫩芽迎接春天。
一年之计在于春。农人们也忙碌起来，小春管理、大春备耕，各项工作都一一提上了日程。
进入雨水节气后，哪些美食适合当下食用？红枣粥补气血，适合在这个时节补充营养和调理身体；薏米赤小豆茯苓茶可以帮助祛湿；韭菜炒鸡蛋营养丰富、口感鲜嫩、清香可口；荠菜馄饨富含维生素和矿物质、汤鲜味美；油焖春笋富含膳食纤维、口感脆嫩；鲫鱼豆腐汤肉质肥美、滋补作用显著。
雨水后天气转暖，风多物燥，早晚较冷，人体常会出现皮肤、口舌干燥，嘴唇干裂等现象，故应多吃新鲜蔬菜、多汁水果以补充人体水分。饮食上应少酸多甜，可选择韭菜、百合、山药、荸荠等。 周滨
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