只吃素就可以不得慢性病和保持健康？
最近，某平台上一条 “吃素可杜绝慢性病，维持健康” 的观点引发广泛关注。在追求健康生活的当下，素食主义似乎成了不少人眼中的 “健康密码”。多项权威研究确实为植物性饮食的健康价值提供了佐证。奥地利维也纳大学等机构对 40 余万名欧洲参与者的追踪研究发现，坚持植物性饮食程度较高的人群，癌症与心脏代谢疾病 "共病" 风险降低了 32%，且这种保护效应在中老年群体中同样显著。山西医科大学的研究更揭示了性别差异：无论男女，富含蔬菜、全谷物、真菌和藻类的饮食都能降低高血压、糖尿病等慢性病风险，但男性可适度摄入精制谷物，女性则需增加坚果种子摄入。这些研究印证了多吃植物性食物的益处 —— 膳食纤维能改善代谢，不饱和脂肪酸有助于调节血脂，这也是素食者往往血脂水平更稳定的原因。
但将 "多吃植物" 等同于 "只吃素就能杜绝慢性病"，就可能走进认知误区。北京中医医院的临床案例显示，长期纯素食者易因铁和维生素 B12 缺乏引发贫血，出现乏力、头晕、记忆力减退等症状。更值得警惕的是 "营养缺失链" 效应：植物蛋白缺乏亮氨酸会导致肌肉合成不足，引发肌少症，当呼吸肌受累时甚至可能间接增加气胸风险；而钙摄入不足与维生素 D 缺乏的双重作用，会使骨质疏松的风险显著上升，严重者可能因轻微外力就发生骨折。
关于吃素与健康的关系，你怎么看？是支持素食能带来健康的观点，还是认为其中存在误解？有没有身边的例子可以分享，比如长期吃素后身体出现的变化，或是合理搭配素食保持健康的经验 ？快来跟帖留言，一起探讨健康饮食的真相，为自己和他人的健康生活出谋划策 。
页:
[1]