【美文赏析69】迟子建：故乡的吃食
来源 李丽 写作自然【文本片段】：
家常便饭到了节日时，就像毛手毛脚的短工，被打发了。节日自有节日的吃食。
春天里，最早下来的是菠菜。菠菜洗净后，焯一下，切碎，和粉条、豆芽、肉末拌在一起，包春饼吃。春饼要烙得薄如蝉翼，透亮，能看见里面的馅。吃的时候，用手捧着，咬一口，满嘴都是春天的清香。
立夏的时候，我们则吃煮鸡蛋。鸡蛋煮熟后，用冷水拔一下，剥了壳，白是白，黄是黄，看着就清爽。小孩子通常会在立夏这天，拿鸡蛋和伙伴们的撞，看谁的鸡蛋硬。……
一到端午节，我们便盼着吃粽子了。母亲总是提前一天把糯米泡上，将粽叶煮好。包粽子是个手艺活，母亲能把粽子包得有棱有角，非常俊俏。粽子下锅后，满屋都是粽叶和糯米的香气。……我们吃的粽子，总是红枣和豆沙的，那甜，是朴素而踏实的甜。
中秋节的吃食，自然是月饼。……而我最喜欢的，还是冬天。
冬天，天寒地冻，吃食似乎也带上了温度，变得格外有分量。腊八这天，要熬腊八粥。粥里有大米、小米、红豆、红枣、花生、莲子……熬得黏稠稠的，喝一碗，浑身都暖了。
最隆重的，当然是过年。一进腊月，母亲就开始忙年了。要蒸馒头、蒸年糕、炸馓子、炸丸子……屋子里整天弥漫着油烟和面粉的香气。年三十的晚饭，是一年中最丰盛的。桌上必定有鱼，寓意“年年有余”；有鸡，寓意“大吉大利”；有猪蹄，寓意“抓钱”。……守岁时，还要吃饺子。饺子像元宝，寓意招财进宝。母亲常常会在饺子里包上一两枚硬币，说谁吃到了，谁就有福气。我们为了吃到硬币，总是拼命地吃，直吃得肚子滚圆。
【鉴赏】：
1. 以时为序，构建文化记忆的坐标
作者以一年四季的时令节气为线索，从春天的春饼、立夏的鸡蛋，到端午的粽子、中秋的月饼，再到冬天的腊八粥和过年的盛宴。这不仅是对食物的记录，更是对一套完整的、浸润着农耕文明智慧的传统文化生活方式的复刻。
2. 平淡见真，于细节处见深情
迟子建的语言质朴无华，却极具画面感和温度。她善于捕捉最具代表性的细节：
· 视觉上：“春饼要烙得薄如蝉翼，透亮”、“鸡蛋……白是白，黄是黄”。
· 嗅觉上：“满屋都是粽叶和糯米的香气”、“屋子里整天弥漫着油烟和面粉的香气”。
· 味觉与感觉上：“满嘴都是春天的清香”、“喝一碗，浑身都暖了”。
这些细腻的感官描写，将读者瞬间拉入到她所描绘的场景中，让冰冷的文字变得可感、可触、可闻。尤其是“那甜，是朴素而踏实的甜”一句，将味觉感受与生活哲学融为一体，意味深长。
3. 食物是情感的载体，连接着人与故乡
文章中的每一种食物，都紧密关联着特定的人和事，尤其是“母亲”。
· “母亲能把粽子包得有棱有角，非常俊俏。”
· “一进腊月，母亲就开始忙年了。”
· “母亲常常会在饺子里包上一两枚硬币……”
母亲忙碌的身影，是这些吃食背后最温暖的底色。食物在这里，不仅是果腹之物，更是母爱的化身、家庭温暖的象征。
4. 寓意与烟火气的完美结合
文章在描写过年吃食时，巧妙地将民间吉祥文化融入其中：“鱼”寓“年年有余”，“饺子”像“元宝”。这些寓意并非生硬地讲解，而是自然地穿插在准备年饭和家庭活动的叙述里。
5. 平静语调下的深沉怀念
通篇文字，迟子建都用一种舒缓、平静的语调在叙述，仿佛在冬日暖阳下与老友闲话家常。然而，在这份平静之下，涌动着的是对逝去时光的深沉怀念。
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