[饮食杂谈]春季养肝的合理饮食
大家都知道春天是养肝的好时令。那么通过饮食养肝有什么重点呢？1 补充优质蛋白质
因为春季的气温变化大，冷热刺激可使人体内的蛋白质分解加速，导致机体
抵抗力降低，从而容易得病。这时需要补充优质蛋白质食品，如鸡蛋、鱼类、鸡肉
和豆制品等。
2 摄取足够的维生素和无机盐
小白菜、油菜、西红柿和柑橘、柠檬等新鲜果蔬，富含维生素C，具有抗病毒
的作用；胡萝卜、苋菜等黄绿色蔬菜，富含维生素A，具有保护和增强上呼吸道黏
膜和呼吸器
官上皮细胞的功能；富含维生素E的芝麻、青色卷心菜、菜花等，可以提高人体免
疫功能，增强机体的抗病能力。
3 选择清淡食物
春季肝气最旺，而肝气旺会影响脾，容易出现脾胃虚弱。如果多吃酸味食物
，就会使肝功能偏亢，所以春季饮食适宜选择辛、甘、温之品，忌酸涩食品。饮食
应该清淡可口，少吃油腻、生冷及刺激性食物，应多吃富含蛋白质、矿物质、维生
素的食品，特别是各种黄绿色蔬菜，如瘦肉、豆制品、蛋类、胡萝卜、菜花、大白
菜、柿子椒、芹菜、菠菜、韭菜等。肝炎病人忌吃蛋黄，因为蛋黄中含有大量的脂
肪和胆固醇，而脂肪和胆固醇都需要在肝脏内进行代谢，这样肝脏的负担加重了，
不利于肝脏功能的恢复。
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