吃火锅内脏喝啤酒 这些饮食习惯害惨重庆男人
痛风，这种来无影去无踪的病，常常在半夜突然把人痛醒，短的几个小时，长的持续痛上三四天;而疼痛又可能在某个时间突然停止，不留下任何痕迹。导致痛风的罪魁祸首就是体内的尿酸过高，而重庆的男人，约有三成尿酸偏高，痛风可能会随时降临在这些人身上。昨天，在第三军医大学营养与食品安全研究中心承办的膳食因素与高尿酸血症学术研讨会上，来自全国各地的专家认为，尿酸是嘌呤在人体内代谢的最终产物，而体内的尿酸约有三分之一来自于饮食，因此，重庆男人尿酸高，很大原因在于重庆的饮食。
火锅+夜啤酒+内脏害惨重庆男人
麻辣鲜香的火锅中，毛肚、腰花、鸭肠涮上一涮，再喝上一杯冰啤酒，那味道实在是霸道。而大排档、烧烤配上啤酒，也一样是重庆男人的嗜好。但是，这些却是导致高尿酸的“元凶”。根据重庆新桥、西南、大坪等医院的10多万份体检报告显示，重庆男人尿酸高的比例大约是三成。
第三军医大学营养与食品安全研究中心主任糜漫天说，痛风虽然有一部分原因来自于遗传和自身代谢问题，但人体内的尿酸约有三分之一来自于饮食，因此，长期不合理的摄入高嘌呤的食物是造成高尿酸的主要原因之一。有调查显示，涮一次火锅比一顿正餐摄入嘌呤高10倍，甚至数十倍。此外，啤酒中含有大量的嘌呤，一瓶啤酒可使尿酸升高一倍。而火锅、啤酒又恰巧是重庆男人最喜爱的饮食习惯。
九成以上痛风患者是男性
广州医学院第三附属医院血液风湿科副主任医师张建瑜说，痛风更青睐于男性，据统计，在临床上，痛风患者中95%为男性，初次发作年龄一般在30多岁到40岁。40岁后是痛风的高发期，但近年来痛风的年轻化趋势越加明显，30多岁痛风的患者也很常见。
为什么男性这么容易受痛风的青睐呢?原因在于女性体内的雌性激素有促进尿酸排出的作用，当女性失去雌性激素保护后，患上痛风的几率也会增加，但相对于男性，这种比例显得很小。
一顿大餐 半夜被痛醒
36岁的张先生就是痛风病人，最早发病是在34岁那年。那天晚上吃了顿大餐后，半夜突然被腿上的疼痛痛醒。第二天到医院一查，痛风。
张建瑜说，原发性痛风有一定的家族遗传性，除去这个因素外，体内嘌呤代谢发生障碍而导致尿酸不能有效排泄，是痛风发生的根本原因。一旦大量进食含嘌呤的食物后，尿酸就开始迅速升高，这就使得尿酸更容易在关节等组织中产生结晶，导致关节损伤，从而诱发急性痛风的发作。痛风发病前可无任何先兆，不过，常常会找到一些诱发因素，比如饱餐饮酒、过度疲劳、关节局部损伤、受冷受潮等。
痛风多在晚上或清晨突然起病，多数为剧烈疼痛，关节变得红、热、肿、痛。最常见的就是脚的大拇趾，其次为踝、膝、腕、指、肘关节。疼痛于24~48小时达到最高峰，不少病人会在半夜被痛醒。
痛风患者饮食
1.多吃碱性食品、蔬菜、水果
2.限制盐的摄入,吃盐量每天限制在2~5克
3.避免饮酒
4.忌食火锅
尿酸以钠盐的形式沉积在关节，引起组织异物炎性反应
尿酸高 多吃大豆水果和蔬菜
潘洪志，中国疾控中心公共卫生与预防医学博士后，建立了我国常见食品中嘌呤含量的测定及数据库。实验经过表明，动物性食品中嘌呤含量较高，内脏类食品普遍高于其他食品，血液和汤类等最低。而畜肉中，猪肉含嘌呤最高，畜类内脏中，猪肝嘌呤含量最高。禽肉中，鸡肉最高。鱼虾蟹贝类食品中，虾类最高，其次是贝类、蟹类和鱼类。总体上呈现出内脏类>虾类>贝类>蟹类>鱼类>禽类>畜类。
植物性食品中嘌呤含量总体较低，但菌类含量较高，其中以干菌类的金钱菇含量最高。总体上干菌、藻类>鲜菌>坚果>谷类>蔬菜>薯类>水果。
天津医科大学公共卫生学院院长黄国伟说，根据近年来的研究显示，食用大豆制品和高尿酸及痛风之间没有任何关系。另一项中国中年男性的研究发现，大豆制品摄入量与高尿酸之间呈现负向相关的关系，换句话说，吃点大豆及大豆制品，会在一定程度上降低尿酸的值。
轻微嘌呤含量
(每100克含0~25克嘌呤)
牛奶、芝士、乳酪、鸡蛋、大部分蔬菜、水果、米、面、面包、脂肪、油、茶、咖啡等。
中等嘌呤含量
(每100克含25~100克嘌呤)
瘦肉、猪肉、羊肉、家禽、鱼、虾、龙虾、豆腐、豆奶、菠菜、绿豆、花椰菜、芦笋、蘑菇、紫菜等。
高度嘌呤含量
(每100克含150~1000克嘌呤)
鹅肉、动物内脏(肝、肾、肠、心和脑)、鳗鱼、鲱、鱼卵、鱼皮、虾米、海味、贝类(如扇贝、蚝等)、发酵粉等。
来源：重庆时报
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