贾倩 发表于 2013-1-22 11:55:51

快速炒肉丝比炖肉多保留维生素

烹调时间长短也会改变食材的结构，而长时间炖煮，虽可让肉质变软，但肉类所富含的维生素B群也损失不少。而且肉类以红烧、清炖的方式烹调，钾等营养素流失在汤汁里， 不妨把肉切成丝或小块，利于快速、短时间快炒烹调，比较能保留营养素。

屈联西 发表于 2013-1-22 14:52:34

快速炒肉丝比炖肉多保留维生素
——又学习点知识。

ycqycq 发表于 2013-1-22 16:29:29

嗯嗯。长见识了
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