贾倩 发表于 2013-1-24 11:17:14

为什么吃蛋黄常会噎住

蛋黄看起来软润，但蛋黄中由乳化剂包裹的脂肪微粒却是吸水能手。蛋黄入口后未等唾液大量分泌就将它咽下，蛋黄会迅速吸收食道中的水分卡在食道中，故吃蛋黄要咀嚼充分。洗过的鸡蛋易坏：鸡蛋在离开母体前会被涂上一层胶质，被洗掉后，细菌、霉菌会长驱直入，致鸡蛋变质。

379924972 发表于 2013-1-25 11:19:35

谢谢老师分享
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