胆石症的膳食调养
——王成君一、结石症形成的因素、危害、预防及饮食的注意事项
结石症形成的因素：
1、不吃早餐 ：早勿令饥、晚勿令饱（空腹时胆汁分泌减少，使胆固醇在胆囊中沉积，长此以往，可形成胆固醇结石。）
2、餐后零食：吃完晚饭坐在沙发上边看电视边吃零食，人成蜷曲体时，腹腔内压增大，胃肠道蠕动受限，不利于食物的消化吸收和胆汁排泄致胆汁中的胆固醇与胆汁酸比例失调，胆固醇易沉积下来，形成结石症。
3、常食过油食物、甜食：90%以上的胆石症患者喜欢吃甜食，过量的糖分会增加胰岛素分泌，加速胆固醇的积累，转化为脂肪，促使人体发胖，引起胆固醇分泌增加促使胆石症的发生。喜欢荤、油腻和甜食是胆结石的重要原因。摄入大量的油荤的脂类食物，会增加体液中的脂肪、胆固醇的含量，极易形成胆固醇结石。
4、喜静少动者：缺乏运动锻炼，身体易发胖，胆固醇代谢紊乱，使胆汁淤积，形成结石。不喜欢动会影响食物的消化吸收，不利于胆汁的排泄，胆固醇就易于沉积成石。
5、遗传因素：结石症的遗传在60%~80%左右。
6、家庭氛围：家庭是否和睦跟结石症也是相关联的。
结石症的危害
由于人们的不良生活习惯和饮食精致化，过油和重口味，摄取高热能的食物过多造成胆汁中的胆色素、胆固醇、黏液物质及钙等，在各种因素作用下瘀滞、凝集而形成了结石。小的如米粒、大的如核桃，可以有一粒、两粒，也可多达数千粒。他们会引起剧烈的右上腹疼痛，可以放射到后背及右肩部，常伴有恶心、呕吐、干呕，消化不良、厌食油腻，可以用痛得死去活来形容。严重者可以发生胆囊化脓、穿孔、黄疸、胰腺炎、血压下降、烦躁不安、休克、昏迷、心律失常、胆道出血、肝衰竭、肝肾综合征、糖尿病等，引起腹膜炎而危及生命。
如何预防结石症：
1、多饮水：可以稀释胆汁，减少胆汁的瘀滞，促进胆汁和胆管内的细菌和其他有害物质排出，从而起到消炎利胆的作用。 2500~3000毫升水最好。
2、多吃粗纤维食物、水果：时代选用富含粗纤维的蔬菜、水果，降低血浆胆固醇的浓度，防止胆固醇结石的形成。还可以防止便秘，避免因便秘而影响胆汁的排出。
3、减少胆固醇和油腻食物：结石的形成跟体内胆固醇过高有密切关系，必须限制过多的摄入脂肪和胆固醇含量高的食物，（肥肉、动物油、脑、内脏、墨鱼、鱿鱼、等食物。
4、少食多餐，只吃七八成饱。这样可以减轻消化系统的负担，多餐可以刺激胆汁的分泌，胆汁通畅，有利于胆管炎性物质的排出，从而缓解疼痛，减轻症状。
5、食物以清淡为主，蒸、煮、炖
6、保持大便通畅：十病九食伤，一拉是捷方。
7、改变静坐的生活方式，多走动、多运动；
8、限制盐和脂肪的摄入量：限制高嘌呤和高钙食品（如：猪肉、牛肉、猪肝等动物内脏。）
结石症病人的禁忌
忌油炸、油煎的食物；含酒精的饮料、浓茶、咖啡等
禁食酒类、辛辣刺激食物：如辣椒、胡椒、酒等都可以促进缩胆素的产生；
酒：酒精直接影响和损害肝脏中的胆红素酶，造成胆汁中胆红素含量增高，胆红素的沉淀物和钙结合就可以形成胆管泥沙样结石。
二、膳食建议
蔬菜类：
黑木耳：黑木耳中富含多种无机盐和微量元素，能使结石剥脱、分化、溶解、排出体外。
韭菜、生姜、
洋葱：因洋葱含有多种活性成分，是天然的杀菌和防癌、抗癌食物被誉为“蔬菜皇后”
玉米、南瓜、白萝卜、藕、大白菜、山药、荠菜、
胡萝卜：因胡萝卜含有大量的胡萝卜素（维生素A）是曾江免疫力的重要营养素，被誉为：小人参
菇类：金针菇萝卜汤：二者相配可降血脂、软化血管、预防冠心病、动脉硬化、结石病症等。
香菇豆腐能清热润燥、利小便、解热毒、二者相配能益神开胃、化痰理气。
水果类：橙子、苹果、梨等可促进草酸排出。
肉食类：鱼、兔、
少吃的食物：西红柿、菠菜、草莓、芒果、巧克力等，过高的草酸盐摄入会导致结石的形成。
三、营养治疗
海带溜鱼片：海带是人体不可缺少的营养成分，钾和碘含量高，被誉为“长寿菜”能够防治肾功能衰竭、动脉硬化等。
玉米炖鲫鱼：玉米营养丰富，素有“黄金谷物”的美誉。叶黄素和玉米黄质是保护视力、抗眼睛老化的重要物质，所以玉米也被称为“护眼明星”。鲫鱼是促进骨骼健康的好食物，经过软化处理的鱼骨是天然的钙片。
大枣山药鱼头汤：山药在古时就被誉为“神仙之食”是上等的保健食品和中药材，适合糖尿病患者、肥胖、体弱、脾胃虚弱者使用。红枣具有补虚益气、养血安神、健脾和胃的功效。
苡仁蒸鸡
苡仁30克、核桃仁30克、鸡内金15克、海金沙20克、琥珀15克、地黄15克、红枣10玫、葱20克、姜15克、绍酒20克、芝麻油30克、精盐10克。加水熬煮成汁、过滤，放入洗净的鸡、盐、等放入蒸盆内蒸90分钟即可食用。
功效：滋补气血、溶石、排石。
核桃鸭子
核桃仁100克、鸭子1只、葱20克、姜15克、绍酒20克、精盐8克。
将上述配料放入鸭子体内，加清水500克后放入蒸盆内蒸1小时即可。
功效：清热消肿、止痛排石。
四、药食同源的食物
蒲公英：功效：味甘、苦，性寒。有清热解毒、利尿散结的功效。
山药：
五、排石饮
蒲公英、玉米须、茵陈各30克。
功效：清热祛湿、利胆退黄、适用于胆囊炎、胆石症发热、疼痛、并向同侧肩背部放射性疼痛者。
金钱草饮：金钱草30克。
功效：利胆排石，适用于泥沙样胆石症。
六、穴位养生
关元穴：
功能：传导水湿，生殖、泌尿和肛肠病症，如：小便不利、尿频、尿闭、肾虚等病症。
中极穴：
功能：募集膀胱经水湿，生殖、泌尿个肛肠病症，如小便不利、遗尿不禁。
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有个小建议，结石症常见的有胆结石和肾结石两种，这里主要介绍的是胆结石方面，所以标题可以再详细明确一下。 谢谢老师们的支持！！！
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