预防和治疗心脑血管疾病营养食谱实操
之（一兔三吃） ——王成君一、香菇蒸滑兔
主料：兔肉香菇
辅料：小葱、红薯豆粉、鸡蛋一个、姜蒜米、香油、熟花生米 、料酒、盐、味精
烹调方法：蒸
烹制过程:
1、将兔子背脊肉剔下，切片，香菇切片
2、将切好的兔肉用姜葱盐料酒高汤调味，放入蛋清和豆粉
3、香菇片在开水中汆一下捞起放在窝盘里摊开，将码好芡的兔肉放在香菇片上摊开
4、将装好盘的兔肉放进蒸锅里蒸五分钟，打开锅盖用筷子将兔肉挑散，在蒸3——5分钟即可
5、将蒸好的兔肉端出来，上面撒上花生米，葱花，淋少许香油即成
功效：
健脾滋阴，生津止渴。兔肉是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类食补中益气品，其营养较易吸收，消化率高达85%,对消渴赢瘦、胃热呕吐等症有一定的疗效。香菇营养丰富，所含有的胰蛋白酶等多种酶类，能分解蛋白质和消化脂肪，具有一定的降血糖作用。
二、洋葱木耳烧兔肉
主料：兔肉 木耳香菇洋葱葫芦卜
辅料：大葱、姜蒜、色拉油、豆瓣酱、料酒、 党参、陈皮、 盐、味精、生粉
烹调方法：烧
烹制过程：
1、将兔肉剁成小块，码好味，上好浆，木耳，香菇切片，洋葱切块，胡萝卜切块
2、将所有原料在开水中汆一下捞起
3、炒锅放油烧热，放姜葱蒜爆香，放豆瓣酱，党参、陈皮、炒出香味，加入高汤烧开，依次下入兔肉，香菇，木耳，胡萝卜，洋葱烧2——3分钟即成
功效：
陈皮可降低毛细血管的脆性，防止微血管的出血，有降压的效果，洋葱有溶解谢栓的功效，与兔肉，香菇，木耳同烹，经常食用有降低胆固醇，防止动脉硬化，以及对脑血栓的形成有防止作用
三、兰花兔肉汤
主料：兔肉西兰花番茄
辅料：小葱、老姜、料酒、生粉、盐、味精、香油、当归
烹制方法：煮
烹制过程：
1、将兔腿肉切片，上浆码芡，西兰花切块，番茄切片
2、兔肉在开水中滑散捞起，西兰花汆一下捞起
3、汤锅下高汤，放入姜丝，料酒，当归盐烧开煮3分钟，下番茄片，西兰花煮开，在下兔肉片煮开，下味精，葱花，香油即成
功效：
西兰花含有类黄酮能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结，与含维生素丰富的番茄，兔肉一起烹调，经常食用有减少心脏病与脑中风的危险，对高血压有防止作用
兔肉相克的食物：兔肉与橘子相克：容易引起肠胃功能紊乱，而导致腹泻；兔肉与芥末相克：性味相反不宜同食；兔肉与鸡蛋相克：容易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻；兔肉与生姜相克：韩瑞同食，容易导致腹泻；兔肉与小白菜相克：容易引起腹泻和呕吐。
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