预防和治疗糖尿病的实操
之一鱼三吃王成君
一、海带溜鱼片
主料：鱼肉，海带，青椒，红椒，大葱
调料：料酒，姜蒜，盐，鸡蛋，豆粉，高汤，植物油
烹制过程：
1. 将鱼肉切片，码味上浆，海带，青红椒切片，大葱切段
2. 将鱼片，海带，青红椒分别在开水锅中汆熟捞起
3. 炒锅烧热放少许油，下姜蒜炒香，加入高汤，料酒烧开，放入鱼片，海带，青红椒，大葱，盐，略烧一会，下入水豆粉勾芡起锅即可。
功效：
鱼肉含蛋白质、脂肪、钙、鱗、铁、维生素B1/B2、烟酸等，鱼油中含有多种不饱和脂肪酸，具有降血糖的作用。海带含丰富的碘、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2等二者同烹食用，适用于糖尿病、症状表现为脾胃虚弱，水肿、气血两虚、面色无华者
二、冬瓜炒鱼丁
主料：鱼肉、冬瓜、香菇、胡箩卜、黄精
配料：料酒、盐、姜葱蒜、蛋清、豆粉、高汤、香油、植物油、
烹制过程：
1、鱼肉切丁、冬瓜、香菇、胡萝卜切丁
2、鱼肉用姜葱料酒盐码味，在用蛋清豆粉码好
3、将鱼丁、冬瓜，香菇，胡萝卜丁分别在开水中汆熟捞起
4、炒锅烧热放少许油，下姜蒜炒香，加入高汤，料酒烧开，下鱼丁、东瓜丁，香菇丁，胡萝卜丁略炒，加盐，水豆粉炒转起锅
功效：
鱼肉含蛋白质、脂肪、钙、鱗、铁、维生素B1/B2、烟酸等，鱼油中含有多种不饱和脂肪酸，具有降血糖的作用。冬瓜含丰富的维生素B1/B2，含钠量低，含钾量高，且含丰富的维生素C，所以冬瓜有利尿，降血糖的作用。香菇中含有的胰蛋白酶有分解蛋白质和溶化脂肪，具有一定的降糖作用，三者同具有补脾润肺、生津止渴功效的黄精同烹食用，是胃燥阴伤之糖尿病患者的理想药膳。
三、玉米炖鱼头
主料：鱼头（或鲫鱼）、玉米棒，胡萝卜、麦冬
调料：葱姜、料酒、白醋、盐、胡椒粉、高汤、香油
烹调方法：
1、将鱼头剁成两瓣，玉米棒切块，胡萝卜切块
2、煎鱼头
3、汤锅中将高汤烧开，放入料酒、姜葱、麦冬、玉米须炖一会，将玉米须捞出，放入煎好的鱼头，玉米块，胡萝卜块继续炖约10分钟，加入盐、香油即可起锅。
功效：
玉米营养丰富，含有较多的蛋白质、脂肪、糖类、维生素、纤维素和磷、镁、钙、铁、硒等矿物质，对糖尿病有辅助治疗作用，和鱼、玉米须同烹食用，适用于脾胃虚弱、水肿、气血两虚、面色无华的糖尿病患者.
页:
[1]