（药农）在韩国的一次人参之旅
老师问：“你对人生有什么设想吗？”学生答：“长得要像人样。”虽然在中文里，人参与人生只是一个后鼻音的区别，但两者对于人来说都具重要性。国庆前的一场人参之旅，确实让记者长了见识，那是一场有别于单纯风景点的主题游。京畿道 收获天地之精华
9月的韩国已秋风乍起，正是高丽参最佳的收获季节，我们的旅行就从人参出土见光之时开始。
高丽参择地而生，容易受到土壤、地形和气候的影响。韩国位于北纬36-38度，具备了栽培上等高丽参得天独厚的自然条件。
坐车来到京畿道，走过一长段轿车宽的山路，豁然开朗，处于半山腰的宽阔参田便展现于眼前。记者拿着相机下到参田，正午的阳光火辣辣地照在一垄一垄的土地上，穿着宽大花衣裤的韩国参农们端着盆，等待专用挖参机直线开过后翻挖出一根根人参，便一字排开急速采参，经过简单修剪后装箱，集体送去韩国人参公社的收购站，按天、地、良人参等级分级算酬。看着眼前参农手攥着大把栩栩如人形的新鲜人参，感觉有说不出的震撼。
扶余 人参被加工成不同级别
扶余是世界最大的人参加工工厂，红参加工的关键环节，如晾干、整形、筛选等仍然延续着手工作业的传统，这类专有技术人员是很少能被替代的。
走进人参厂，一股浓郁的参味扑面而来，满眼皆是人参！新收获的人参必须经过一系列步骤加工才可得以长久保存。加工第一步：修整小根须；第二步：机器洗参；第三步：蒸参，这是最核心的步骤；第四步：自然晾晒20多天。然后经过有经验的工人手工整形、筛选，将红参分为天、地、良、切、尾五种级别包装，重量从10-70支一盒不等。天参一般是作为国礼送给各国领导要人，据说伊莉莎白女王就获赠过天字一号参。
筛选出的原支参被装在铁盒里，直接以原形出售，剩下的红参须等边角料加工成各种高丽参制品。
大田 开发人参各种功能
大田云集着韩国的各类研究机构，目前针对市场已研发出新的美容养生产品。
在中国人的概念里，人参是体弱多病者的补品，健康人吃会流鼻血，这其实是个观念误区。在韩国，人参就是保健品，男女老幼都吃。韩国人参公社（正官庄）CEO金龙澈说：“从1990年代开始，高丽参朝现代化方面发展，韩国人就形成了一年四季吃参的观念。长期的研究结果表明，高丽参在韩国是最健康的产品之一。”
现代科学研究发现高丽参中富含一种名叫皂角苷或人参皂甙的特殊成份，这种物质在其他植物中是没有的。皂角苷能通过新生DNA和RNA来抑制机体衰老并能刺激血纤维蛋白溶酶活动。6年的韩国高丽参根含有37种皂角苷，而美国参中只含有14种，中国参是13种。这些功效上的区别使得韩国高丽参品牌成为新生和修复机体的不二选择。
首尔 百姓的美食养生
谈到韩国美食，首先跃入脑海的便是《大长今》，各式各样的药材在膳食中随处可见，高丽参就是其典型代表。
参鸡汤是韩国著名的滋补美食。我们在首尔一家饭店脱鞋盘腿坐下后，服务生就端上了一道香气袭人的人参炖鸡。这款汤特别考究，也很耗时，是将特选的6周龄童子鸡，跟韩国高丽人参、黄芪、当归、枸杞、大枣、板栗、大蒜、糯米等数十种材料一起炖制而成，具有补气、养颜、延寿之功效，清淡鲜美、营养价值高，四季食用皆宜。此汤是韩国第一名汤，尤其适合炎热的夏季食用。另外，人参煎牛排也是很受欢迎的菜式。
在韩国，办公室一族可以像冲咖啡一样为自己泡一杯高丽参茶，孩子们也可随时将人参糖放进口中。
来源天天新报
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