前天下了夜班回到家里。填饱肚子后刚坐在桌子旁打开头一天未来得及看的报纸，眼还未亲吻到文章就听妻子说：“邻居家沤的酸菜又酸又好吃，咱们也沤些吧！”我不耐烦地说：“好多报纸我都还没来得及看，肚子里的好几篇腹稿也没时间整理成文字稿，况且咱们家又没有沤酸菜的缸，咋沤呀？”妻子说：“要什么缸？有个‘金龙鱼’的空油壶就行了。”
“什么？油壶还能沤酸菜？”，我惊奇地问妻子。妻子见我大惊小怪的样子说：“不信你到邻居家看看。”果然，邻居家的油壶里装的不是“金龙鱼”，而是白的丝、深颜色的碎菜叶。邻居拿了用八号铁丝制成的钩子麻利地从油壶里，不，是“菜壶里”给我掏出一碗，让我回家尝尝。回到家，我让妻子中午做小米稠饭，炒酸菜。
端起碗，未吃米饭先尝菜。还真是那个味！那个酸啊，一下子就把我带到童年的时光。小时候，记得奶奶、妈妈一到秋天就要把家里的大缸洗干净用来沤酸菜。菜根、白萝卜、红萝卜齐上阵，就连萝卜苗也被精心挑拣后放在院子里支起来的大铁锅里煮熟，握成团，再找块平整的大石头，方方正正把菜摆在上面，然后用案板压住，案板上再放一定数量的石头或较重的东西，一是为了挤干水分，二是压瓷实了好切。菜根丝或萝卜丝和切碎后的萝卜叶搅拌均匀后，一层一层捣实，最上面还要放块大沙石，美其名曰：“积缸石”。目的是不至于在放进山泉水之后洪缸。
半个月左右就可以一饱口福了。那个年代，那可是我们家的过冬菜。因为我们那里不种大白菜，当时也不知啥叫大棚菜。菜是酸的，可生活是甜的。家乡缸里的酸菜好多年没吃了，还真有点想呢！。
尝了邻居家的酸菜，我和妻子说：“下午买萝卜，明天夜班升坑后沤酸菜。”说干就干，倒也简单。洗干净油壶，把壶嘴上用来拧盖子的那个皮圈圈用改锥轻轻地撬一撬，松动后取下来；菜装进去再套上，拧紧。菜根丝或萝卜丝和切碎后的萝卜叶搅拌均匀后，用筷子一点一点放进去，放一层用擀面杖捣一层，直到装满为止。不到一个上午，我和妻子装了两壶。“期待吧！半个月左右我们就可大饱口福了。”我说。妻子边收拾案板、刀具等边说：“快去找你的颜如玉吧！”
2013年10月18日凌晨01︰20成稿于山西焦煤西山煤电镇城底矿井下火药库。（孙青林）
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