鸡蛋黄越黄越有营养
鸡蛋是生活中常见的食物，<蛋黄中颜色为深黄色的正是叶黄素和玉米黄素的来源。叶黄素和玉米黄素的作用都具有很强的抗氧化作用。深受家庭主妇的喜爱，如果说蛋黄还能保健你眼睛，一定很奇怪。蛋是重要的食品之一，不可缺少的营养品。罕见的蛋，包括鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋等等。蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾、叶黄素和玉米黄素等人体所需要的矿物质。蛋由蛋壳、蛋黄、蛋白和蛋系带等局部所组成，分别具有不同的营养价值，其中蛋黄营养价值最高的
有些人不喜欢吃蛋黄，特别是肥胖的人或是正在减肥的人，担心吃了蛋黄后会发胖。还有蛋中含有较高的胆固醇，被认为可能会使血脂增高，导致血管硬化，所以一般人皆知晓，也担心吃了蛋黄增加胆固醇，因此只吃蛋清不吃蛋黄。蛋黄越黄对眼睛健康越好蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾、叶黄素和玉米黄素等人体所需要的矿物质。蛋由蛋壳、蛋黄、蛋白和蛋系带等局部所组成，分别具有不同的营养价值，其中蛋黄营养价值最高的有些人不喜欢吃蛋黄，特别是肥胖的人或是正在减肥的人，担心吃了蛋黄后会发胖。
还有蛋中含有较高的胆固醇，被认为可能会使血脂增高，导致血管硬化，所以一般人皆知晓，也担心吃了蛋黄增加胆固醇，因此只吃蛋清不吃黄。会有这种顾虑的原因，因为他不知道蛋黄中含有丰富的营养。其中蛋黄的成分中有两种营养是要特别提到那就是叶黄素和玉米黄素。
两大营养物质助阵眼睛保健关心眼睛的人们可要注意了叶黄素和玉米黄素跟维护眼睛有密切的关系。叶黄素和玉米黄素的作用都具有很强的抗氧化作用，特别有保护眼睛的作用。人眼的成像部位是视网膜，而视网膜有一个“黄斑”里面的黄色营养来源，就是叶黄素和玉米黄素。这两类营养物质能减少紫外线对眼睛的伤害，延缓眼睛的老化，预防视网膜黄斑变性和白内障等眼疾。
蛋黄中颜色为深黄色的正是叶黄素和玉米黄素的来源。叶黄素和玉米黄素的作用都具有很强的抗氧化作用，特别有保护眼睛的作用。人眼的成像部位是视网膜，而视网膜有一个“黄斑”里面的黄色营养来源，就是叶黄素和玉米黄素。近视的人特别是戴眼镜的应该多吃鸡蛋，这两类营养物质能减少紫外线对眼睛的伤害，延缓眼睛的老化，预防视网膜黄斑变性和白内障等眼疾。蛋黄中的脂溶性黄色物质当中，有1/3以上来自于这两种成分，而且非常容易被人体吸收。因此，对于正常的蛋，蛋黄的颜色越黄，对眼睛健康越有好处。虽然有冠心病、高血压、高血脂、高胆固醇等疾病的人，不宜多吃蛋。但是适当食用一点也没有什么大碍的专家建议，吃蛋的同时，并多吃蔬菜水果，这样能防止胆固醇过高同时还保护了眼睛。
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