喝汤有学问,避开误区保健康
喝汤有学问,避开误区保健康餐桌上的汤是全世界老百姓的共同爱好，喝汤是每个人的习惯.似乎没有什么学问.其实也有不少误区:
误区一:喝汤不吃渣
其实经过长时间烧煮的汤，其;渣;虽不是峨好吃的.但其中的肽类、氨基酸更利于人体的消化吸收。有人做过检验.用鱼、鸡、牛肉等不同含高蛋白质原料的食品煮6小时后.粉上去汤已很浓.但蛋白质的溶出率只有6-15%.还有85%以上的蛋白质仍留在;清;中。因此，除了喝流质的汤以外，应提倡将汤与内容物一起吃下去。
误区二:爱喝;独味汤.
我们提倡用几种动物与植物性食品混合煮汤.不但可使鲜味互相叠加.也能使背养更全面。因为每种食品所含的昔养家都是不全面的，即使是鲜味极佳的富氨基酸的;浓汤’.其仍会缺少若干人体不能自行合成的;必需氮篆酸;.多种矿物质和维生素。
误区三:喝太烫的汤
有的人喜欢喝滚黄的汤.其实人的口腔、食道、胃枯膜.高只能忍受60℃的沮度.翅过此沮度则会造成帖膜橄伤，虽然黄伤后人体沮表有自行修复的功能.但反复搜伤极易导致上消化道枯膜恶变，所以喝太黄的汤有百害而无一利.喝50℃以下的汤更适宜。经过调查.喜喝徽食者食道盛发生率要远高干正常人。
误区四:饭后喝汤
正确的喝法是饭前先喝几口汤，将口腔、食道先润滑一下，以减少干硬食品对消化道枯膜的不良刺徽.并促进消化膝分泌，起到开胃的作用。饭中适址喝汤也有利于食物与消化膝的搅拌混合。饭后喝汤是一种有损艘康的吃法。因为最后喝下的汤会把原来已被消化液混合得很好的食康稀释，势必影响食物的消化吸收。
误区五:汤泡米饭
人体在消化食物中.需咀哄较长时间，唾液分泌且也较多，这样有利于润淆和吞胭食物。而汤与饭混在一起吃.食物在口腔中没有被吸烂.就与汤一道进了胃里.这不仅使人;食不知味;.而且舌头上的味觉神经没有得到充分刺激.胃和腆脏产生的消化液不多.并且还被汤冲淡，吃下去的食物不能得到很好的消化吸收.时间长了.便会导致胃病。
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