（网友）网传吃辣能力排行榜江苏排倒数第二 网友不服
冬意正浓，吃辣话题再受热捧。日前，“湘西同城会”在微博上发布的关于中国各省吃辣能力的排行榜引来锡城网友围观。江苏人因“连微辣都消受不起”排倒数第二。无锡网友有人点头：酸酸甜甜才是无锡人的吃菜境界；但更多是不服：现在的年轻人早已是无辣不欢。“重口味”的辣，“小清新”的甜都能驾驭，宜居之城的包容性就在这一甜一辣间显露无遗。吃辣榜单，江浙沪“排斥辣味”倒数第二
江南人的口味自古都以清淡为主。江浙菜系也由于口味相近，菜肴有较高水准，较为精细，好酸甜之味，但连微辣都消受不起，在人们的印象中，“超女”张含韵那句“酸酸甜甜总是我”，最能代表江浙人吃菜境界。
这种印象在网传的这份全国各省吃辣榜单中似乎得到了印证。湖南凭借宋祖英的《辣妹子》稳坐排行榜第一位，贵州以“让所有男人血脉贲张的女人——老干妈”位居第二，号称以麻辣味特色的川渝两地并列排在第三位。江浙沪及安徽，则因“排斥辣味”排名倒数第二。
据这份榜单的发布者“湘西同城会”介绍，榜单是在走访全国各地，品尝当地的辣味后私心发布。
满城火锅店，“小清新”正越来越“重口味”
排名让许多江苏网友不服气。出人意料的是，最不服气的，是因好食甜味而曾被《舌尖上的中国》单独介绍的无锡人。在“@新浪无锡”发起的“生活在无锡，你排斥辣味吗”网络调查中，56.3%的网友选择了“无辣不欢！”33.3%保持中立：“不喜欢不排斥，能吃一点辣。”仅有10.4%表示：“我是传统无锡人，我爱吃甜，不爱吃辣！”而此前，无锡某论坛发起“你有多长时间不吃辣”话题，超过500位参与者中92.3%表示“每天都吃辣”。
种种迹象表明，以往以“小清新”饮食习惯示人的江南人，正开始变得“重口味”，其中以无锡地区的饮食习惯改变最明显。前期，新浪组织发起的《中国食辣调查报告》就显示，江苏省的食辣指数高达198，属中等偏上水平。大众点评网发布的城市生活消费调查报告也显示无锡人吃火锅人均消费高居全国第二。大众点评网搜索“川菜”和“湘菜”，登记在册的商铺已超过1000家和300家，而火锅店更是突破了900家，9成以上是四川火锅。
口味变重不代表只爱吃辣，更凸显城市包容
在喜欢吃辣的同时，“小清新”无锡人骨子里对“甜”的那份喜爱依旧难以割舍。网络美食达人“@粽子糖V”说：“相较于麻辣，酸酸甜甜更受无锡人的喜爱。越来越多的川菜馆，只能说明现在口味的多样化。有个朋友，很喜欢川菜，每次面前都要放一碗水，先涮一下再吃。辣得龇牙咧嘴还是乐此不疲。”@小薄荷她妈”也深有同感：“我本地人，挺喜欢重口味的川菜和火锅，身边喜欢吃辣的本地人也不少。但无锡人吃甜已经‘深入骨髓’了，什么菜里面都会加点糖。感觉无锡人挺厉害的，甜和辣都能吃。”
从偏爱甜食到甜辣皆宜，有人说，这其实体现了“大无锡”的城市胸怀。据《2012年无锡市人口发展报告》，无锡现有常住人口646.55万人，流动人口占实有人口比重已达38.39%。优美的地理环境、适中的房价、丰富的就业机会，以及包括租房补贴在内的人才引进优惠政策，正吸引着越来越多的外来人口成为“无锡人”。
江苏省餐饮行业协会秘书长于学荣接受采访时就指出，饮食结构的改变和经济发展密不可分。“无锡和苏州经济发达，外来人口流入多，自然带来了多元的口味。”吃辣水平的提升，又使“无锡人”口味更为多元化，更方便新市民的融入。
一甜一辣间，无锡这座宜居之城的包容性就此显露。难怪时常能见到网友用这四个字表达城市感情——“吾爱吾锡”。
来源： 无锡日报
页:
[1]