酝得佳酿醉舌尖
酝得佳酿醉舌尖记湖北白云边酒业股份有限公司酒体设计室主任李清俊
题记：2014年4月29日，湖北省庆祝“五一”国际劳动节暨表彰大会在武汉东湖宾馆国际会议中心隆重召开。湖北白云边酒业股份有限公司储存车间酒体设计室主任李清俊应邀参加会议并被授予“湖北省五一劳动奖章”荣誉称号。
走进湖北白云边酒业股份有限公司储存车间酒体设计室，柜台上琳琅满目的酒样看得人眼花缭乱，空气中弥漫着淡淡的酒香，深吸一口，沁人心脾、吐气若兰。举杯轻漾间，一位身穿白大褂的技术员正在全神贯注“把玩”他的新产品。一招一式，物我两忘，人酒合一，酒香四溢。
他就是白云边酒业储存车间酒体设计室主任、湖北省“五一劳动奖章”获得者----李清俊。
从1985年2月进入白云边从事白酒勾兑工作，到今天胜任储存车间酒体设计室主任。从18岁的毛头小伙到国家二级品酒师、主任勾兑师。李清俊传承浓酱兼香型白酒生产工艺，犹如在酿造一壶岁月的好酒，厚积而薄发，历久而弥香，酝得佳酿醉舌尖。
他是精艺敬业的技术能手。白酒勾兑是当前名优酒生产工艺中非常关键的环节，是各酒厂的技术核心。白云边酒作为全国浓酱兼香型白酒的典型代表，其酱浓协调、幽雅细腻、圆润丰满、回甜爽净、余味悠长的独特风味通过巧妙的勾兑得到淋漓尽致的发挥，成为生产工序中十分重要的一环。29年来，李清俊扎根生产一线，虚心拜师、潜心学艺、广采博览、兼容众长。他通过坚持不懈的摸索与学习，由一名技术线上的“门外汉”蜕变成了全面掌握白云边酒勾兑技术“独挡一面”的行家。
李清俊对白酒勾兑工作的严谨细致是出了名的。从选酒、组合、调味、过滤到输送包装，每一项都严格遵循科学的试验方法，准确把握酒体的典型性、平衡性、缓冲性和缔合性。他负责白云边高档酒的勾兑工作，白云边1979纪念酒、招财进宝酒、30年陈酿酒、60年臻藏酒都出自他之手。工作中，他将这份细致发挥到极致。有时候，为了找到最佳配比方案，需要无数次的品尝，无数次的实验。每天往返酒库抽样几十次，品尝分析样品几十个，一天下来，口腔麻木得失去了感觉，没有一点食欲。正是在这份一丝不苟的坚持中，李清俊勾调技艺渐进，他将个人专注的情感和稳定的调酒风格与浓酱兼香型白云边酒的典型风味有机结合，逐步走向成熟。
白云之巅，匠心独运。李清俊勾兑的产品代表了中国浓酱兼香型白酒的最高水平，被中国酒业协会定为中国浓酱兼香型白酒标准代表酒，先后获得“中国白酒国家评委感官质量奖”、“中国酒业2013中国名酒典型酒”等荣誉称号，连续6年在“鄂湘赣闽渝桂”白酒质量检评会上拔得兼香型白酒头筹。
他是尽职尽责的质量标兵。作为酒体设计室的负责人，李清俊认为：白酒勾兑也是一门艺术的历练。勾兑工作就是要锦上添花，让消费者通过舌尖来感触酒体的高雅和细腻。他常常勉励大家要充分发挥出每一滴白云边酒的资源优势，精心设计好每一份酒体，通过勾兑来提高产品质量，提高优质品的产出率，从而为消费者提供独特、适口的白云边酒品。
李清俊对质量的要求几近苛刻。他以身作则，要求全体成员，每一款新产品从选酒、制作调味酒到完成标样、小样酒，直至新产品批量投入生产，都严格遵循《食品安全法》、严格坚守浓酱兼香型白酒国家标准、严格执行白云边工艺纪律。酒样的勾兑是一个缓慢的过程，需要不断地征求意见，反复品尝、勾调。他在勾兑工作中更注重细节的把握，绝不“应付”了事。永远做到仪器清洗最彻底、计量最精确、品尝最仔细、记录最完整、试验结果最有说服力、放样效果最好。勾兑出厂的产品，要永远保持口感最佳、质量最稳定、市场无投诉、理化卫生指标合格率100%。
2013年，李清俊带领酒体设计室全体成员积极响应公司实施的“推高推新”产品政策，坚持质量第一，坚持自主创新，坚持推进工艺革新。他们在中高档酒大幅增长的环境下，合理配置资源，调整产品结构，坚实保障了12年陈酿酒以稳定的产品质量，实现年销售量444万件，年销售过20亿元，创造了中国白酒行业单品销售的奇迹。
他是科技创新的团队先锋。李清俊爱好广泛，他的羽毛球水平堪称精湛。在集团组织的羽毛球赛中，他自告奋勇担任教练、领队、队员，为团队争得荣誉。工作中，他充分发挥传帮带作用，培养出一批技艺精湛、业界优秀的白酒勾兑技术人才。近年来，白云边新招一批大学生走上勾兑岗位，为了让新人在初期的摸索阶段少走弯路，快速提升勾兑技术，李清俊把自己总结出的经验和技巧都毫无保留地传授给他们，并鼓励新人大胆创新实验。在他的悉心指导下，年轻大学生的业务能力突飞猛进，迅速成长为勾兑技术的主力军。酒体设计室11名成员中，有9人取得工程师职称、2人获得高级品酒师资格。
他带领酒体设计室成员开展多项技术攻关和技术创新项目，每年都有一批具有行业影响力、市场占有率、能代表白云边风格水平的新产品问世。近年来，相继开发白云边年代系列、年号系列、星级系列产品。他把加强科技攻关作为稳定质量、提高效益的最佳途径。他发表的论文《白云边过滤技术研究》、《自动控制系统在白酒生产工艺中的应用》相继获得省酒协优秀论文奖。先后牵头组织开展“降低勾兑成本，提高产品质量”、“白酒计算机勾兑系统”、“39度白云边酒过滤技术的研究”等多项技术研究均获得“国家优秀质量管理小组”称号。
2013年，在湖北省总工会组织开展的“重大项目建设年”劳动竞赛活动中，李清俊带领酒体设计室成员以积极进取的团队精神，高质量地完成各项生产任务，成为荆州市唯一一家被授予湖北省“工人先锋号”的先进集体。
酝酿千年芬芳，白云边温润醇厚。李清俊用他最为执着和淳朴的感情精雕细刻出白云边酒最醇美的滋味，从舌尖到心头，让人陶醉。（刘华）
29年来，李清俊扎根生产一线，虚心拜师、潜心学艺、广采博览、兼容众长
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