冬季吃火锅应注意什么
寒冷冬季一到，很多人选择吃滚烫的火锅，来去除身体的寒冷，但健康吃火锅应注意什么呢？第一，一热当三鲜
大部分的人都喜欢把从滚烫的火锅美味直接往嘴里面送，吃的额头发烫，身体冒汗，大爽，这就是传说中的一热当三鲜。
危害，这样很容易导致口腔，食道，和我们的胃粘膜受到严重的伤害，长期这样容易患上复发性口疮，以及胃粘膜症状加重，更为严重的可能导致食道癌。所以我们在吃美味的时候一定不要图一时的爽快。
建议，吃火锅要等到食物凉了之后再食用，等温度适中再入口，要有“宁舍三鲜，不要太烫”的魄力。
第二、半生不熟最鲜美
食物在锅里面过一下水就直接捞出来吃了，食物没有熟也吃的不亦乐乎。
危害，这样会直接造成我们的消化系统不稳定，让潜在的细菌也能有机可乘，病从口入往往就是这样开始的，据研究，三种严重的寄生虫病———旋毛虫、绦虫和囊虫都可能通过火锅传播。不洁的猪肉片和牛肉片里很可能含有这三类寄生虫。目前，虽不能肯定羊肉里是否含有旋毛虫、绦虫和囊虫，但曾有报道有人因吃涮羊肉而得了旋毛虫病的事件。如果得了寄生虫病，就会浑身乏力，肌肉酸痛，身体浮肿，有时候脚踏地面都会有刺痛的感觉。
建议，在吃火锅的时候要将食物煮熟透，并且肉片上面不会含有白色、米粒状物质，这些可能是囊虫卵。
第三，冷、热混吃求“中和”
冷热混吃，不少人会在吃火锅的时候伴着冰啤或是冷饮。
危害，极冷极热能严重的损害我们的胃粘膜，肠胃疾病往往因此而来。
建议：吃火锅时应尽量避免喝冷饮。
第四、火锅汤底营养好
表现：把涮完的火锅汤底当“营养汤”喝光。
伤害：火锅的汤大多采用猪、羊、牛油等高脂肪物质为底料，又多以辣椒、胡椒和花椒等为佐料，吃多了易导致高血脂、胆石症、十二指肠溃疡、口腔溃疡、牙龈炎、痔疮等疾病。另外，火锅汤久沸不止、久涮不换，其中的成分会发生一些化学反应，产生有害物质。如：肉类、海鲜中所含卟啉物质多溶于汤中，汤中的高浓度卟啉，经肝脏代谢，会产生大量的硝酸，引起痛风，出现关节痛症状，严重时会损伤肾功能。
建议：对于一次吃不完剩下的涮料和底汤，应倒掉。如果是放在铜火锅中过夜，更不要吃，不但有害健康，还可能引起铜氧化物急性中毒。
冬季吃火锅有讲究！ 希望爱吃火锅的老师们一定注意哈~~
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