东北特色菜清蒸龙段的做法
如果你也喜欢东北菜，就跟我一起来做吧。http://p0.qhimg.com/t01e13a92389204196f.jpg?size=500x297清蒸龙段是一道美味的菜肴，菜品特色是造型美观，原汁原味，鲜嫩醇香。
主要食材:青鱼
辅料:虾仁50克 香菜5克
调料:鸡蛋清40克 大葱10克
烹制工艺
1、将青鱼收拾干净后切下头不用，剔下两扇鱼肉，将鱼皮完整片下。
2、将鱼肉虾肉，一起斩成茸泥，放入碗内，加蛋清、料酒8克、酱油8克、精盐少许、花椒、味精搅匀，再放香油10克拌匀。
3、将鱼茸泥放在鱼皮上，卷成直径2.5厘米粗的卷，上屉蒸15分钟取出，切成6厘米长的段，摆入盘内。
4、将鲜汤、料酒、酱油、白糖、精盐、花椒、味精、香油入炒勺烧开，浇在鱼段上，撒入葱丝，将花生油入勺内烧开，浇在鱼段上，撒上香菜即成。
对于做菜，也许每个人都会有自己不同的见解，但是想要做好一道菜，首先要处理好自己的心情，心情好才能做出令人回味的菜品，不然就是失败的。因为你的心情完全可以通过菜品体现出来。 说得很对，心情好时做出来的菜也非常好吃！
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