职工心中文明的窗口
坐落在合肥东七基地大院内的安徽省地矿局327地质队职工餐厅，面积约400平方米，员工计12人。职工餐厅分食堂和小吃部两部分。可别小看这家内部职工餐厅，因为在管理和服务方面很有一套，人们都乐意在此就餐，此外还主动承担上门给因工作忙无法到食堂就餐的单位办公人员送中餐的工作，因此它在单位数千多名职工、小区居民中，甚至周边都有一定的名气。笔者已经在东七基地大院生活了多年，对这个职工餐厅并不感到陌生，它不仅是简单的就餐场所，更是一个展示企业文化的窗口。2015年6月17日，笔者采访了这家餐厅负责人，了解到餐厅红火的更深层面缘由。
健康饮食有保障
餐厅负责人裴健说，职工餐厅就是为本单位职工服务的，首先注重的是饮食卫生和质量，他们有一个坚持十年的原则：食材方面，不仅使用真材实料，还要精挑细选，只选好的，让大家吃上放心的饭菜，像肉、油、粮、面、料等食材，每样都来自正规的进货渠道，蔬菜也采购于本地原生态的农家菜，菜品新鲜无污染。如此一来成本费用自然要高出不少。裴健常挂在嘴边的一句话是：在健康饮食上不能计较成本。职工餐厅就这样追求好而不贵的服务理念，时至今日，最高价格的工作餐三荤两素也就六元钱。
满意无止境，服务无终点。这是327地质队职工餐厅全体工作人员的追求。好的食材还需要行家烹饪。职工餐厅每一道菜肴，都经过餐厅工作人员的精心设计、精心制作。除了注意营养、荤素的搭配外，那色泽和香味都让人馋的忍不住想多吃几口。
“工作餐不简单，除了要让我们的职工吃得开心，更重要的是吃得营养和健康。”该餐厅大厨程启军师傅说，“有的食物是增强抵抗力的，还有的是促进人体营养吸收的，有的食物在一起吃相宜但有的在一起吃却相克，这在每天采购之前就要考虑进去。”正是因为有这样的悉心照料，才能吃出职工的健康。
平日里，餐厅一点一滴的小细节也透露着健康的饮食观念：食堂内部，总是保持得卫生整洁，不留一点卫生死角；碗筷进消毒柜消毒保管；食品有冰柜冷冻保鲜；有的酱料，都是厨师和员工们用天然的食材自己制作的……截止到目前，该餐厅未发生一起餐饮事件。
爱岗敬业贵坚守
每天上午是红案。从九点，餐厅的工作人员便开始忙碌，拣菜、洗菜、切菜，烧菜、蒸煮米饭。冬天洗菜，水冷咬手；夏天的炎热最令人难以承受，电风扇里吹出来的都是火热的风，加之后厨房屋厢房结构，在里面工作难受极了，可大家还是坚持本职工作，精心烧制菜肴。即使焖烧肉食的时候，红案师傅也要利用难得的闲暇时间，赶紧准备下午面点的拌面和发面工作。
十一点半，员工将食堂这边所有工作餐的菜肴烹饪出来，五个菜——三荤两素，保证到点前来就餐的职工能吃上可口的饭菜。食堂中午十二点半左右，就餐基本上告一段落。可小吃部那边承担的接待任务才刚刚开始，一般要忙到午后一点多才能结束。工作难得有闲暇，到了这时，一天的工作才算完成一半。
白案工作在下午两点左右开始，工作人员熟练地将馒头、包子、花卷一一做好，上笼屉蒸。这道工序比较费时间，不能离人，因为需每隔五分钟掉转上下笼屉，让面食充分受到蒸汽熏蒸，以免下边受热过度变得铁硬，上边没有受到充分的蒸汽不能蒸熟。在熏蒸过程中不锈钢笼屉温度高达80多度，由于长时间受到高温的炙烤，食堂部分同志的手对温度感知性降低，可以不带手套直接进行高温下的翻动操作。
晚上，一部分人在食堂卖面点，一部分人在小吃部服务，都要忙到七点半以后一天的工作才算结束。就这样，日复一日，年复一年，这里的职工任劳任怨的坚守着，工作年限短的也有四五年时间，最长的已达三十一年之久。
对此，餐厅负责人裴建表示，食堂工作是辛苦的，大家默默无闻的埋头苦干，做好食堂膳食工作，服务好单位全体员工，靠的就是团结协作、无私奉献。
舌尖上的文明
一粥一饭当思来之不易，半丝半缕恒念物力维艰。327地质队职工餐厅，厉行节约、主张“光盘行动”的观念早已深入人心，在餐厅入口处和就餐大厅的四面墙壁上，张贴的厉行节约的宣传文字和图画，时时提醒就餐的人们。
职工食堂中午对外供应两种套餐，包括三荤两素、两荤两素的菜品和一份米饭。除了菜肴是掌勺的师傅管理，米饭则要求吃饭的人吃多少盛多少。因为食堂菜量的适当，即使是胃口较小的女同志，也基本都能“光盘”。 笔者也观察到，前来就餐的人员所归还的餐盘中，大多除了少量残余的菜汁，并未见大量的剩菜剩饭。在小吃部，前来就餐人员都自觉遵循“点到为止”的原则，点菜员也根据来客人数时刻提醒着不多点不乱点。
文明用餐在327地质队职工餐厅已蔚然成风，不但让整个用餐过程有饭菜香，还让人感受到一股扑面而来的文明气息。每天午餐时间，前来就餐人员陆续进入餐厅，他们按顺序排队打饭，回到大厅的座位上用餐。用餐完毕，他们将椅子推回桌子下以保证不打扰别人，随后将骨头、纸巾等杂物扫进餐盘，再端到清洁区……来此就餐的附近单位的员工在潜移默化的影响下，他们也自觉地做好用餐文明。
327队职工餐厅让人赞不绝口，就连偶尔来访的客人都点赞。前来就餐的单位青年技术职工张某一语道破其中玄机：“餐厅除了给单位职工们提供了健康、营养、安全的饮食，更给了我们一种家的感觉，同样的，我们也能将这里当成自己的家，养成良好的习惯。”
327队职工餐厅还特别重视自身文化建设。一方面它着重加强单位地矿文化的宣传教育，在就餐大厅的四面墙壁上，张贴着职工爱岗敬业奉献的工作照片，时时提醒着就餐的人们，单位发展离不开广大职工的艰苦奋斗和鼎力支持；另一方面倡导职工全员阅读的好习惯，不断提升职工队伍素质，其中职工王红霞在全国第二届书香“三八”读书征文活动中，获得入围奖，还应邀赴北京出席颁奖典礼。
正是因为有一批不怕苦、不怕累、甘于奉献的餐厅工作人员，职工餐厅才能不断为职工打造出高质量的就餐服务。我们有理由相信，未来327地质队职工餐厅将会发展得更好，为327地质队发展做好后勤服务工作，不断地为全队职工带来舌尖上的文明和享受。（图文 周英）
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周老师好，很高兴学习您的文章，请补充新闻时间，同时请按照：【温馨团队】全方位展示一个温馨的集体，第一，一个主题报道;第二，班组格言、愿景、精神等几句话的经典;第三，职工对班组原汁原味的评价和感受;第四，企业车间或者企业管理者或者是其他班组的职工对这个班组的评价、感觉等；需要配集体图片。请老师及时修改哈Re:职工心中文明的窗口 &#
学习周老师的美文回 1楼(鸿雁) 的帖子
管理员老师，“职工心中文明的窗口”一文我已经按照您的要求修改了。如有不尽之处，恳请指出。谢谢！另外，集体照片要约时间拍照，大概要过两天。
Re:职工心中文明的窗口 &#
“近日，”时间要明确哈回 4楼(鸿雁) 的帖子
时间上已经明确啦
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