家乡的香叶粑
家乡的香叶粑都说重庆磁器口的麻花香粹，天津“狗不理”包子美味，但我总觉得没有家乡的香叶粑有味，让我情有独钟，时常回味。
回想小时后，家里很穷，经济条件很差，不光着脚不光着屁股出门就已经很不错了，对于吃零食那完全是一种奢望，哪有现在的孩子这么有口福，挑三拣四还觉得这样不好吃那样不喜欢。在那个时候，香叶粑可算是儿时零食中的上品，平时要想吃上香叶粑还需要在大人面前好好表现，要嘛就是逢年过节，或者是喜事临门，才能借机沾沾光享享口福。
记得小时候，比较馋嘴，总爱死皮赖脸，嚷嚷着母亲做香叶粑来吃。每次做香叶粑之前，母亲总是取大米三分之二、糯米三分之一混合着放在一个大缸里用水泡20天。这段时间是最难熬的，起初以为是母亲为了吊我的胃口，故意这样做的，后来才知道，这样做出来的香叶粑既白净又可口。
在馋虫的折磨下，终于盼到母亲开始做香叶粑了。那时候由于农活很忙，母亲很晚才回家，夜深人静的时候，母亲才拖着疲惫的身躯，在煤油灯的指引下，吃力地推着石磨，推几转就停下来，然后拿起汤勺往石磨里加料，机械式的重复着相同的动作。每次我都去帮忙，可母亲总是让我靠边站，叫我不要给她添乱。望着母亲慈祥的面容，我知道母亲是在关心我，怕我累着了。
母亲把碾细的米浆用布袋捆扎好，用磨镫压干，接下来母亲取出适量的饭豆煮熟后揉碎，混合着猪油、糖精水、饭豆粒在锅里揉炒，制作成香叶粑馅。每次包馅的时候，我都会七手八脚的参与，其实包馅是假，主要的动机还是趁母亲不注意，偷吃香叶粑馅。由于是偷吃，讲究一个快，所以整得全身都是，成了大花脸、狼狈不堪。
香叶粑包好馅后，母亲把山上采摘回来的香粑叶洗干净，用剪刀把香粑叶剪成圆形的与香叶粑大小相仿的形状放在蒸笼里，最后把带馅的香叶粑生成品放在蒸笼里的香粑叶上，用盖子把蒸笼捂严实，然后用大火蒸。
在大火的炙烤下，蒸笼热气缭绕，香味也随着蔓延，融入到空气里，进入我的口鼻，唤醒了我的馋虫，口水不停地在口腔里打转，眼神情不自禁地流露出大吃一顿的渴望，双手紧紧的拿着碗筷，守在旁边一步也不离开。在期盼的眼神中，大约蒸40分钟，香叶粑就蒸熟了。
当母亲打开蒸笼，一股热气冲天而起，香味也迎面扑来，映入眼帘的是一个个圆圆的、白白的、热腾腾的的圆形香粑。看着我贪吃的窘相，母亲赶忙给了我几个，我激动万分，冒着被烫伤的危险，连手都来不及洗一下，一只手抓一个，狼吞虎咽的大吃起来，一股股带着香粑叶那香甜、润喉、爽口的纯天然香味直冲我的大脑，回味无穷。嘴里却不停地嚷嚷着好吃、好吃，窘态百出。
母亲喜欢小孩，不管那家孩子到家来耍，母亲就会拿出香叶粑，让孩子们放在地火炉里用火红的材灰包着烧来吃。每次香叶粑刚烧好，我们几个孩子就迫不及待地争抢香叶粑，流着口水、张着大嘴不停地吹气为香叶粑降温，并用手不停地拍打着香叶粑上的材灰，眼睛紧盯着香叶粑生怕不小心被小伙伴抢走。现在想想是那么的狼狈，又是那么快乐有趣。
那时候，香叶粑是孩子零食的最爱，也是逢年过节家里招待客人的上品。母亲的手艺好，做出来的香叶粑香甜爽口，客人都喜欢吃。
然而，时过境迁，斗转星移。随着社会的进步，琳琅满目的美食走进了人们生活，麻木了人们的味觉，香叶粑已渐渐退出了家乡人们的生活，被人们渐渐淡忘。但我对它的感情依然如故，每逢闲暇之时，我都会控制不住飘飞的思绪，情不自禁想起香叶粑那香香的味道，想起儿时贪吃的窘相，还有母亲慈祥的模样……
（作者：打通一矿胡明军） 记忆中的美味
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