风声 发表于 2015-12-29 11:40:45

冻肉返鲜小窍门


　　1、切5-6片生姜放入大碗中，倒入水浸泡5分钟。将肉放入姜水中，用姜水来为冻肉解冻;
　　2、用姜水解冻的肉，味道鲜美，肉质嫩滑。

　　炖鸡、鸭、鱼、肉用些姜片，肉味醇香；做糖醋鱼时，用姜末对汁，可尝到一种特殊的甜酸味；将姜末与醋相对，用来蘸食清蒸螃蟹不仅可去腥，而且可借助姜的热性平衡螃蟹寒凉伤胃的副作用。

羊君 发表于 2015-12-29 18:33:30

学习！问好！

羊君 发表于 2015-12-29 18:33:52

感谢李老师分享！

风声 发表于 2015-12-30 08:39:38

风声 发表于 2015-12-30 08:39:47

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