淮扬菜秋冬旅游套餐大赛月底启动 擂台赛冠军队主厨可申报市劳模
核心提示昨天，记者从扬州市淮扬菜系列烹饪大赛动员会议上了解到，2016年淮扬菜秋冬旅游套餐大赛方案草案出炉，预计本月下旬启动。
大赛预计本月下旬启动
昨天，2016年淮扬菜秋冬旅游套餐大赛实施方案草案出炉，竞赛内容包括1人食用量旅游套餐、3人食用量旅游套餐、10人食用量旅游套餐。
组委会工作人员介绍，这是扬州近8年来首次举办的淮扬菜主题大型比赛，活动预计本月下旬启动，目前计划7月下旬到8月中旬选拔培训，8月20日前将参赛队名单报大赛组委会，9月上旬进行晋级赛，9月底举行擂台赛。
5人组成一个代表队
草案提到，这次比赛的参赛人员由各县(市、区)、功能区负责组队，市直有关酒店集团、烹饪院校等经申报批准可以单独组队参赛。
据介绍，目前拟每个代表队由5名厨师组成，其中要明确主厨1名，参加1人食用量套餐厨师1名，参加3人食用量套餐厨师3名(同一名厨师可同时参加不同套餐赛)。主厨应是从事烹饪行业三年以上的中餐厨师，或在校从事烹饪教学三年以上的教师。
报名参赛的队伍以主厨名字命名，比如：“扬州***团队”，每队同时报1名替补人员，如果在赛事举行时，5名正式队员个别有事参加不了，则由替补队员代替参加大赛。
严格控制比赛时间和成本
“9月上旬举行的晋级赛是淮扬菜秋冬旅游套餐大赛半决赛，9月底的擂台赛决出冠、亚、季军等。”组委会工作人员介绍，这次比赛对于比赛时间和菜品成本严格控制。
据了解，晋级赛要求每个参赛队5名选手在4个小时内完成参赛作品。菜品成本，每个参赛队总成本400元。
晋级赛一等奖参赛队全部进入擂台赛，第1、2名参赛队直接晋升为擂主，3-6名参赛队角逐出2个擂主，然后与第1、2名参赛队角逐总擂主。
擂台赛冠军队主厨可申报市劳模
大赛组委会拟聘请7名专家和10名大众评委现场对各比赛项目进行分项打分，评选一、二等奖及优秀奖。一等奖代表队的主厨由大赛组委会授予“淮扬菜技术能手”称号。
擂台赛冠军代表队的主厨，经申报审核后，授予“扬州市劳动模范”称号，亚军、季军代表的主厨，经申报审核后，授予“扬州市五一劳动奖章”称号。冠、亚、季军代表队的主厨，同时授予“扬州市技术能手”称号。
晋级赛获一、二等奖选手所在酒店，经申请可优先挂牌“淮扬菜旅游套餐推荐酒店”。
来源：扬州晚报 劳动竞赛版块祝您周末愉快，欢迎阅读
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