加工肉
加工肉食用过多加工的肉类食品,例如咸肉、香肠、熏肉,会增加患胃癌的风险。每天加工肉类制品的摄入量每增加30克,患胃癌的几率就提高15%~38%。因为加工肉类制品通常经过腌制、烟熏、或者加入了硝酸盐,以此来延长它们的保质期,而这恰恰导致了胃癌发病率的增加。
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