沱湖大闸蟹
作者广东江门石油分公司崔敬初这个周末，朋友送给我两对沱湖大闸蟹，一对公蟹，一对母蟹。
我对吃螃蟹并不是太热衷，也分不出公母，自顾自地猜测：两只蟹“钳”大，钳上毛多，应该是公蟹；两只蟹“钳”小，钳上毛少，应该是母蟹。朋友在一旁吃吃笑，居然还被我猜对了。原来，公蟹脐呈三角形，母蟹脐呈椭圆形，甚至有个有趣的说法“公蟹穿丁字裤，母蟹则包尿布”。
螃蟹是朋友从安徽老家带回来的，已经养在冰箱里一个星期了，带到我家，还是活的。我还是第一次听闻把螃蟹养在冰箱冷藏室里保鲜的方法呢。不过一定记得放螃蟹的容器要留个口透气，而且要尽早吃掉。螃蟹虽然不会死，但是会“变瘦”，“变瘦”的螃蟹口感和营养价值自然会稍差些。
朋友说：“我们安徽的沱湖螃蟹无论从哪方面来评比，可都不逊于澄阳湖大闸蟹呢，不信你尝尝看。”
把螃蟹清洗干净，切上几片姜，放蒸锅上蒸熟，就开吃了。对吃螃蟹一向提不起兴趣的我，都不禁连连称赞。酱料都不需要，单吃也很鲜。公蟹蟹膏软糯可口，母蟹蟹黄饱满喷香。肉质不多，八成以上都是膏和黄。蟹腿虽细，壳薄脆肉质嫩，也能满足爱吃蟹肉的人的味蕾。
原来这沱湖大闸蟹极其有名，而且历史悠久。螃蟹的生长环境得天独厚，不需投喂人工饲料，螃蟹的活力好，营养价值高，有些营养成分甚至高于阳澄湖大闸蟹。可食用的时间长，每年的十月到春节都可以吃到。
吃螃蟹，也有很多禁忌。比如，螃蟹一定要吃活的；吃螃蟹不能喝啤酒；不能喝冷饮；不能吃柿子；螃蟹寒凉，一次不能吃太多；孕妇不能吃螃蟹等等。
这两对大闸蟹给我科普了很多新知识，不禁赞叹我们大中国的饮食文化。不仅要吃得好，吃得对，而且还要吃得讲究，吃得有趣。想起一首关于螃蟹的诗，甚为有趣：
未游沧海早知名，
有骨还从肉上生。
莫道无心畏雷电，
海龙王处也横行。