盐城十大名菜今日亮相 “第一”名厨获五一劳动奖章
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今天（12月21日）下午，盐城市举行“食在盐城，味美水乡”2016美食大赛颁奖仪式，为盐城首届十大名厨名菜和20道顶级农家菜颁奖。获得十大名厨名菜大赛第一名的菜肴是“麻虾狮子头”，其制作人汤征宁获得盐城市五一劳动奖章。
为进一步打造盐城特色餐饮品牌，促进全市旅游业健康持续发展，盐城市旅游局在牵头举办乡村美食大赛之后，又在今年11月份举办2016盐城市首届十大名厨名菜大赛。据介绍，十大名厨名菜大赛共有45家单位、57名选手、92道菜参加。在参赛单位中，既有五星、四星等高星级旅游饭店，也有省级乡村旅游景区、社会知名餐饮企业，涉及面广，代表性强，地域特色明显，菜肴充分体现了盐城地方美食特色。经专家评委和大众评审评比，麻虾狮子头、鹤乡五谷海鲜丸、海癞虾蓉酿竹荪、土灶生态老鹅、百花酿蘑菇、推浪蟹豆腐、蟹粉浪鱼包、银丝推浪鱼圆、黄金四鳃鲈鱼、东观归渔等十道菜被评为十大名菜，其制作人获得“首届十大名厨”称号。
获得名厨名菜第一名的汤征宁在现场说，“我们盐城人有个传统，就是逢年过节或者家里有喜事儿，都要做‘肉坨子’。其实坨子有很多做法：有纯肉的，有珍珠圆子，还有用藕做的藕坨子。射阳一带还喜欢用糯米和肉做成糯米坨子。后来我想：麻虾不也是我们的特产嘛，然后我就尝试着在肉中加入了麻虾，结果味道不仅保留了肉圆的本味，又有了麻虾的鲜味。”
“盐城西部是里下河水乡，东部是广阔滩涂湿地，食材丰富多样，饮食文化源远流长。”盐城市旅游局局长童健表示，盐城乡村美食和十大名菜，可以成为盐城的又一张“名片”，传播到全国各地，让更多的人领略到盐城饮食文化的魅力。“从今天公布的情况来看，达到了我们预期的效果，一个是乡村美食充分反映了我们的地方特色；第二，十大名厨名菜既扎根我们盐城，又能够走向全国，我想这样的活动对我们旅游事业的发展将起到很好的促进作用。”
来源：荔枝网
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