风声 发表于 2017-1-2 11:49:49

打包食物,你必须要知道的健康常识

打包食物,你必须要知道的健康常识

作者：安全管理网　

家庭朋友吃饭聚会，食物难免会有点多的时候，多半会选择把剩菜打包回家。但打包后该如何更好地保存它的营养价值呢？你可能不大清楚，那就让小编告诉你一些关于食物打包的学问。
      1、素菜不宜打包。有些隔夜菜特别是隔夜的绿叶蔬菜，非但营养价值已破坏，还会产生致病的亚硝酸盐。虽然每次产生的量远不至于引起食品安全事故。这里提到的“不剩蔬菜”，主要是从营养价值损失和食用口感下降方面考虑的。
      2、打包的食物凉透后再放冰箱。这是因为热食物突然进入低温环境当中，食物中心容易发生质变，而且食物带入的热气会引起水蒸气的凝结，促使霉菌的生长，从而导致整个冰箱内食物的霉变。
      3、打包食物必须加热。因为冰箱的温度只能抑制细菌繁殖，不能彻底杀灭它们。如果您在食用前没有加热的话，食用之后就会造成不适，例如痢疾或者腹泻。
      4、打包食物不宜久放。剩菜的存放时间以不隔餐为宜，最好能在5-6个小时内吃掉它。因为在一般情况下，通过100摄氏度的高温加热，几分钟内是可以杀灭某些细菌病毒和寄生虫的。但是，如果食物存放的时间过长，食物中的细菌就会释放出化学性毒素，对这些毒素加热就无能为力了。另外也要注意，不要反复多次地加热剩菜，因为反复冷冻会使食品组织和营养成分流失。
      

羊君 发表于 2017-1-2 15:41:28

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感谢李老师的精彩分享！老师辛苦！

羊君 发表于 2017-1-2 15:41:40

祝福老师新年万事如意！

羊君 发表于 2017-1-2 15:41:51

http://bbs.bztdxxl.com/p_w_upload/184_38202_5f44a24fc6560b6.jpg

羊君 发表于 2017-1-2 15:42:03

祝李老师元旦假期快乐！身体健康！

幸福海边 发表于 2017-1-5 17:24:02

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感谢爱青老师精彩分享，学习问好，腊八节快乐

风声 发表于 2017-1-18 09:36:58

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问好老师、 感谢支持、 开心快乐，健康幸福！！

风声 发表于 2017-1-18 09:37:15

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问好老师、 感谢支持、 开心快乐，健康幸福！！

风声 发表于 2017-1-18 09:37:27

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风声 发表于 2017-1-18 09:37:37

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