又爱又怕红烧肉
来源： 中国石化报作者: 傅岩要说哪一种食物让我既爱又怕，肯定是红烧肉。
我十八岁到部队当兵，舌尖上最美的享受就是吃红烧肉。那时，每个连队都养猪，吃红烧肉像过年一样让人期盼。吃饭前，部队里按例要唱歌，歌声里飘着红烧肉的香味。看着碗里泛着油花、微微颤抖的红烧肉，我们各个不自觉地吞了吞口水。或许因为嗓子更润滑，歌声格外嘹亮。
那时候的人“寡油水”，对红烧肉只有爱：吃在嘴里，烂软绵甜，三下五除二，一桌子肉就被吃光了，连盘子底的肉汁也拌在饭里，一点儿不剩。
小说里，水泊梁山的好汉大块吃肉、大碗喝酒，当代的军营里汉子不能大碗喝酒，自然对大块吃肉更为珍惜，吃红烧肉几乎是军营里最大的快乐。
部队有招待所，红烧肉做得特别好，肥肉烂而不化，精肉酥而有形。只要有人到招待所入住，餐桌上都少不了这道菜。
我当年所在部队有位首长，退休后身体“三高”问题日渐严重，家里禁止他吃肉，他每个月都以去看朋友为名，跑一趟招待所。一次我问他，看哪里来的朋友？他神秘地告诉我：“哪有什么朋友，吃不上红烧肉我就馋得不得了，偷偷去招待所吃红烧肉，你可不能把这个秘密泄露出去。”
这个招待所后来移交给地方，成了一个宾馆，但红烧肉一直是招牌菜。一次我们部队的老战友聚会，地点就选在这个宾馆，饭桌上当然少不了一大盘红烧肉。深深吸入它的香味，许多往事涌上心头：曾经驻扎的地方，曾经拉练的辛苦，都成了那段军营生活幸福的回忆。
尽管当时已进入提倡少吃肉的年代，但桌上那盘红烧肉还是被吃得精光，就连女同胞坐的那桌，也没剩下一块红烧肉。
如今，我的生活越来越好，吃红烧肉不是难事，但上了年纪之后与“三高”结了恶缘，子女不断提醒我“多吃肉不利于健康”，但爱吃和怕吃总在我脑海中斗争着。最后，我给自己定下规矩：餐桌上见不到红烧肉就罢了，见到还是要吃，一饱口福方休。
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