春天的一口鲜
作者 广东江门石油分公司 王硕春天到了，惊蛰过后，天气一天比一天暖，大地慢慢复苏了，春天的气息也越来越浓厚。在家宅了一个冬天，我心痒痒的也想动一动，周末去上了一节瑜伽课。课后大家一起聊天的时候，老师说，今天来的人不算多，可能是这周末天气太好了。我一时没反应过来。老师又进一步解释说，天气太好，都出去踏青了，好多请假没来的呀。
哈！真的呢，打开朋友圈，一水儿的踏青赏花图，大家都憋不住了啊。不仅是梅花，早樱这些观赏类的让人心怡，连路边的迎春花，婆婆纳都美得很。
每年这个时候最让我开心的，除了悄悄爬上枝头的各色花骨朵儿，就是润物细无声地出现在餐桌儿上的各种新鲜应季蔬菜了。
虽说现在早已过了物质匮乏的年代，想吃什么都能买得到，但按时令选择食材，什么季节吃什么菜，这不仅是讲究，而是每个季节都有属于它自己的味道，每种味道都是一种记忆。
冬天的萝卜、白菜，夏天的黄瓜、西红柿，秋天的山药、莲藕，春天就是韭菜和春笋啦。
江南有一道关于春笋的名菜，家家都会做。这就是腌笃鲜。用江南特有的咸肉，搭配阳春三月嫩嫩的竹笋，大火猛攻，小火慢熬，把汤汁烧出奶白的颜色就成了。小姑父做得最好吃。
春笋从中间劈开切块，莴笋切块，鲜五花肉切块，咸肉切片。先把猪肉块、咸肉片用热水焯一下，加清水用大火烧开，再加酒、葱段，改用中火慢慢焖到肉半熟，再加入春笋块和莴笋块，继续小火慢炖，慢慢笃。最后撇尽浮沫，取去葱段就大功告成啦。嫩黄的春笋，碧绿的莴笋，红色的肉，奶白的汤。吃一口满满的鲜香，让人不由赞叹一句：真是鲜的了眉毛啊要掉特哉！
又是一年春来到，吃上一碗腌笃鲜，让春天的味道把你唤醒吧。
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