舌尖上的大漠
作者西北油田张洋物以稀为贵，其实也不尽然。
八十年代，天南海北的物探人进疆，广东来的，带来一火车皮稻米。哪料，新疆米口感更好。
西北油田在塔里木盆地，位置偏僻，以前物流不发达，闹出不少笑话。
一次，同事带了点新鲜核桃，我送一些给大家尝尝。一老师傅说，以前在井队，同事拿起一看，像小梨，没水洗，就擦擦灰，一口啃下，满嘴发涩。
更甚者，从甘肃老家初来，拿着香蕉，无法下嘴。
我也尴尬过。商店有椰子卖，于是买两个尝鲜。椰壳坚硬似铁，与同事翻来覆去，研究良久。同事说，回去拿榔头砸。我隐觉不妥，模糊记得，电视上用吸管喝椰汁，坚持去借个电钻，商店的圆脸小姑娘捂嘴直乐。正好，两个维吾尔族青年买了椰子，拿着吸管，对着白色的蒂一戳，喝了起来，瞬间我俩像石化一般。
食材短缺，店家也难为无米之炊。初来时，去县城办事，请同事吃汉堡，店家用莲白代替西生菜，实在难以下咽。
这些年，物流发达起来，天南海北的食材都拥了进来。
同事弄了点鱼头，不识此物。我分别用剁椒和豆豉，炒好料，蒸成两份，众皆倾倒。问及产地，我答道，这学名深海鲽鱼，比目鱼科，产自白令海峡，故名俄罗斯深海鱼头，或阿拉斯加鱼头。此物深处海底，是独角鲸的食物。此鲸稀罕，鲸角能解毒，古代欧洲贵族用来做成酒杯，以示心诚。同事唏嘘，能食此物，以往做梦也没想到。
食堂偶尔做香辣蟹，大家挺喜欢，但那是冻的切蟹。有次国庆，同事家属来探亲，我见超市有阳澄湖蟹，个头不大，蛮贵，刷绑在蟹上的二维码，上官网查编号，确定不是洗澡蟹，于是买了两只招待她们。同事孩子回家写作文，大意说在油田，叔叔教她吃蟹。老师在作文批复，写文要说实话，孩子不解，原来她写一只蟹近两百，比青岛大虾还贵，但事实如此。
我这人好客，平时蛮节俭，这边草莓，一公斤在三十元以上，不舍得买。回四川，两元一斤，于是来十斤，回到新疆都坏掉了。
四川来的同事，一般都带点香肠腊肉之类，吃起来蛮思乡的。不过这边也有卖的，总感到没四川的好。还有一种菜叫侧耳根，以前没有，现在到处都有卖。不是四川的同事，吃得直摇头，这菜生在田埂边，别名鱼腥草，鱼腥味尤重。我记得幼时，母亲将新鲜侧耳根洗净，调上怪味蘸水配上，味极佳。但这边的侧耳根不够新鲜，于是我拌一下，怪味集咸甜酸辣麻为一体，大家也吃得惯了。
从山西回来的同事爱带醋。太原我去过，也带过醋，觉得与家乡的晒醋差不多。有次亲戚从太原来，带的散醋，满满一壶，老字号陈醋，又香又醇，我带到油田，不爱吃醋的我，去食堂也带点佐面条。那时，在抗洪抢险，一哥们到前线去，将醋壶拎走了，半月才回来，说每天的方便面吃得可香了，大伙抢醋就差没打起来，有的就这么喝，这壶醋哪经得起折腾？于是找我再来十公斤。
后来，我再也没吃到这么香的醋。
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