油泼面
作者华北油气分公司张翼麟沈攀峰说起电视剧《白鹿原》，那可是一部不可多得的好电视剧，现在的中国，无论是什么年龄，只要电视上播出这部电视剧，都会端起茶碗仔细的看起来。
在《白鹿原》中，有一道神奇的美食，很多人看了之后，都会觉得已经饱餐的自己又开始觉得饥饿了，那一个个只有在陕西才能看到的巨大“海碗”，一勺勺鲜红的油泼辣子，还有劲道粗犷的宽条面，再配合上剧中演员精湛的演技，让油泼面这种来自陕西的面食红遍了大江南北，上演了一出“舌尖上的《白鹿原》”。
说起这油泼面，出生在齐鲁大地的我，也是享受过的，在面馆里，捧着一个个大碗，吃着里面的面条，再配上一头蒜，那种感觉，虽然不是坐在楼台高阁的大饭店里享受山珍海味、满汉全席，但也有一种“狂野”的美感。
吃油泼面，绝对不是一件“雅致”的事儿，这种产自陕西的面条，吃起来要的就是那种“大俗”之音，坐在街边的小馆子里，喊一声：“老板，来碗油泼面，大碗，多放辣子，”待“海碗”上桌，把面条和辣子拌好，“火急火燎”的来上一口，时不时再嚼上一口蒜，在我看来，这真是一种令人“着魔”的疯狂。
一碗油泼面下了肚，辛辣略带油腻的感觉让人分外享受，很想大喊一声：“服务员，再来一碗，”只是肠胃却已经发起了“饱了”的抗议，只能发出意犹未尽叹息，只能拿起餐巾纸擦擦嘴，借此平复一下激动的心情。
中国美食，博大精深，油泼面虽然不似南方小吃般精致，甚至还有些“随性”，但恰恰就是这种“随意”，就是陕西质朴、简单的街边美食的代表作。
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