风声 发表于 2017-7-2 16:37:52

【蟹黄豆腐】

【蟹黄豆腐】

主料：嫩豆腐或绢豆腐1块，大概300克，咸鸭蛋黄4个。

辅料：盐3克，葱2根，橄榄油20ml，湿淀粉：40ml

做法：1.准备好嫩豆腐和咸鸭蛋黄;

2.嫩豆腐切小块，锅中放入适量水，烧开后，加入切小块的豆腐丁，放1克盐，煮至冒泡;

3.捞出豆腐丁，控干水分;

4.咸鸭蛋黄放入蒸锅中，蒸熟透;

5.晾凉后的咸鸭蛋黄，用勺背压碎，尽可能的压细碎;

6.锅中放入橄榄油，放入咸鸭蛋黄碎，用中小火炒均匀，炒出香味;

7.之后加入豆腐丁，轻轻的翻拌均匀;

8.加入水淀粉勾芡，翻炒均匀至浓稠;

9.最后放剩余的2克盐，拌匀即可盛出，撒上葱花即可。

风声 发表于 2017-7-2 16:38:02

登高的温石 发表于 2017-7-2 17:27:28

看起来很好吃的样子哦

登高的温石 发表于 2017-7-2 17:27:50

有空自己也做一做哈

煤缘 发表于 2017-7-2 20:09:15

煤缘 发表于 2017-7-2 20:09:24

煤缘 发表于 2017-7-2 20:09:40

祝老师周末愉快！
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