夜粥汤
作者浙江宁波宁海石油支公司张进宁海的老房子在记忆中，都会有通往每家每户的进出口的一条巷子，当地人叫弄堂。每天吃晚饭的前后弄堂里特别热闹，一天的劳作后，大家都会走出家门，来到道地里的弄堂，拉拉家常，而且老宁海人拉家常都会左手端着粥，粥里放一点咸菜，右手拿着筷子，一边 “呼、呼、呼”的吃夜粥，一边唠唠这家长那家短的。
所谓夜粥汤，其实就是我们平时喝的粥，因为我们宁海人多地少，种植的粮食不够吃，由于白天要干体力活，所以白天一般都以吃米饭为主食，这样白天吃饱才能干活，到了夜里，为了节约粮食，晚餐大都以吃粥为主，因为是夜里吃粥，所以把粥称为夜粥，晚上煮粥一般会少放点米，多放点水，多烧一会，所以煮出来的粥比较稀，稀到能照得见人的倒影，当地人叫这样的粥为 “薄浪汤”。
后来随着不同农作物的收获，煮粥的材料也丰富了，庄稼地里番薯收获了，大人就会把新鲜的番薯削皮放到米里一起烧，叫番薯夜粥，又叫“番薯达”，大人们会在弄堂里放个煤饼炉，在上面放上窝，里面煮上一锅的番薯达，那个味道真是香，弥漫着整个弄堂，填的满满的，从弄堂的前头到后头；到了南瓜采摘季，南瓜和米烧成粥，叫南瓜粥，又叫“南瓜达”。通常当地人会把南瓜和番薯切成条晒成干，我们称为南瓜干和番薯干，烧粥时加些，称这样的粥就叫“南瓜干达” “番薯干达”。
夜粥汤也是补身体的好东西。在我们当地，每当生病的人吃不下饭时，家里人都会煮上一锅粥，煮的时间越长越好，而且要用铁锅煮，然后用勺子把上面的粥油舀出来喝，喝了那个粥油，比吃什么补药都有效，而且易消化吸收。家里的媳妇生了娃，在月子里就必须吃红米粥和鲞粥，说这个大补，这个习俗直到今天还在延续。《本草纲目》中有“粥记”云：“每日起，食粥一大碗，空腹胃虚，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与肠胃相得，最为之饮食之妙诀也。”
现在，夜粥的花样增加了许多，比如肉粥、骨头粥、皮蛋粥等。原来喜欢吃粥是为了节约，现在吃粥是为了养生，不但在夜里可以吃粥，而且一日三餐都能吃到，再加上一碟的咸菜，咸淡适中，那口感真是妙不可言！
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