妈妈的饺子
作者 卫慧慧 河南石油周末回家，我迫不及待地拉开冰箱。果然冷冻柜里塞满了各式各样的饺子。有元宝形的、麦穗形的、叶子形的，有猪肉白菜的、羊肉大葱的、还有时令蔬菜野菜馅的，都分类装在食品袋里、扎好，等待着我回来饕餮一顿。
妈妈早早地把家里传统的大铁锅拿出来，篦帘上整整齐齐地码着我最爱吃的饺子。待水沸开，铜勺推着它们“下火海”，一个也不留。等水再次烧开，妈妈还会加些盐粒，然后小火煮熟。
等我洗完手，一盘热腾腾的槐花饺子为我已准备好。一口咬下去，还是那个熟悉的味道。饺子皮是妈妈亲手和面、一片一片擀出来的。槐花饺子馅则是我们家的拿手绝活。需要在春天采摘好成串的新鲜槐花，洗净、晒干，吃的时候拿热水浇开，再用棉布包住压尽水分，用猪油和大肉炒在一起，加上调料。以前在家包饺子，我最喜欢和饺子馅这道工序，沥干的槐花有一股独特的清香，一起被妈妈包了进去。
上学时，父母工作再忙，也不会亏待我的胃。那时很多个晚饭后，我在房间做功课，父母则在厨房昏暗的灯光下，一人和面、一人包，不一会儿功夫两大篦帘“珠圆玉润”的饺子便包好，存储在冰箱里。中午放学回家，有时父母不在，我第一时间便会开火、烧水，不一会儿就能吃上健康营养的午饭。
妈妈的手工饺子一包就是二十年。记得那年高考前夕，晚上父母一起去学校把我接回家住。那一晚一路上说什么我已经忘了，只是清晰地记得我们仨一起步行回家。妈妈说，这样会让我容易入眠。那年的高考成绩没让父母失望。收到录取通知书那天，妈妈问我最喜欢吃什么，我想了半天，还是饺子。妈妈笑了，“这是最简单的饭了。”
工作以后，在外尝过不少“山珍海味”。可是妈妈不知道，她包的饺子才是我吃过的最不简单的食物。 谢谢赵老师的精彩分享
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