那一朵美丽的猪油花
文\浙江衢州江山石油支公司彭倩倩深秋，寒风瑟瑟。在公司忙的忘记了晚饭，我回到家时已经夜深。妈妈裹着大毛衣在门口等我归家。锅里热着一碗简单的阳春面，留给晚归的我。宽汤窄面，撒上葱花、香菜，加醋，并一朵猪油。饿过的人呀，肯定都知道，吃了油才解馋，汤底的秘密便是那一朵轻盈美丽的猪油花。
想起了小时候，关于猪油花，印象最深的便是外婆做的猪油拌饭了。一直都觉得，猪油拌饭的灵魂，是那一勺酱油，更是碗底的那一朵轻盈、美丽的猪油花！
小时候的猪油拌饭，一小块儿猪油 ，一丁点酱油，一大碗白米饭，爱吃葱花，就撒上一大把翠绿的葱花，大概是世界上最好吃的东西了。小时候的我，贪睡，总是错过饭点，每次醒来以后，肚子都饿得咕咕叫。外婆嘴里嘟哝着：“这傻孩子，可总算睡醒咯！”我打着呵欠，看着外婆给我做饭，柴火灶上热着白米饭，她轻轻地从搪瓷罐子里挖出一小块猪油，借着热腾腾的米饭化开，加入几颗猪油渣，浇上酱油，熟练的搅拌几下， 一碗猪油拌饭便完成了。
外婆说，猪油拌饭要趁热吃，小孩吃饭也要趁热吃。外婆做的猪油拌饭，粒粒分明，清香软糯，闪着油光，散发着猪油纯粹的香，那抹温润脂香，踏实而安稳。长大后，吃多了怕长肉，所以也就不敢吃了。猪油拌饭的味道许久不曾尝到了。
美食的味道是藏不住的。每次看外婆熬出雪白的猪油，油腻的香气便在厨房里欣喜地弥漫开来。白花花的肥肉下了锅，慢慢溢出一点油水。下锅的肥油块，从嫩粉色变至发白。耳边，滋滋渗油，噼啪作响。期盼着的酥脆油渣成了小肉球，不一会儿，慢慢从锅底上浮，在亮澄澄的油面上探出脑袋，熬出金黄的猪油渣。星星几点的瘦肉和凝脂，便成了外表酥脆焦香、入口温润绵软的猪油渣。凉快的天气里，一宿过后，猪油便凝结成一团白腻腻的膏蜡样子，浓郁丰腴。
油渣也是儿时的零嘴，金黄诱人。每次焦黄的猪油渣一被捞出，即便空口干吃，也能香掉鼻子。总是趁大人不注意，两指一拎，一块猪油渣就进了小口， 抿抿嘴觉得不过瘾，偷偷地两手各拿一块溜走，任满嘴流油。猪油渣也总是被切得碎碎的，拌入荠菜肉馅里，包馄饨或饺子，而汤底的秘密便是那一朵白净的猪油花，好吃极了。
猪油似乎是百搭神器，和什么都很般配。清炒的素菜加点猪油便能增香下饭，清汤面淋些猪油便滋味不同，红薯条只是一勺猪油便可烩得爽滑可口。
简简单单的一朵猪油花、一碗阳春面、抑或一碗猪油拌饭，总能唤起对于美食的记忆。现在，更加明确一个真理：生活本就是酸甜苦辣各种滋味尝尽，深夜的一碗猪油拌饭、一碗阳春面何尝不是内心的一丝温暖。
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