怀念伯娘的美味炸鱼块
文\茂名石化 翁巧姝周日，看见市场边的地上一堆小河鱼，我停下了脚步，站在离摊前三米多的地方，静静地看着，鱼儿多是二、三指大，有三四个品种，没有器皿装，就堆放在一张黑色的厚塑料纸上面。我不懂是什么鱼，只能认出来是河鱼。
“大叔，这鱼多少钱一斤呀？”、“七块。”、“这鱼这么小，还这么贵，便宜点吧。”、“这是袂花江的鱼，纯天然的，我一个晚上才捞到这么点鱼，不贵的了。”
“靓姨，买点鱼吧，江里的鱼，不是人工饲养的。”、“这么小的鱼，刺儿多，不好吃。”、“好吃着呢。可以煮鱼汤，鲜美。煎着吃，也是美味。”
我就站在那里，听路过买菜的人和大叔谈价钱，看着他称鱼、收钱、叫卖。
“这鱼炸着好吃！”听着大叔介绍吃法，记忆中美味的炸鱼块的香味飘了过来，我怀念伯娘的炸鱼块了。
小时候，食材少，乡下的物资更是馈乏，可每次回乡下，伯娘都会尽可能地做好吃的给我们吃，芋头饭、糯米鸡、糍粑，或是简单的番薯糖、煎饼。伯娘有一双巧手，简单的豆腐青菜，她也做得十分的可口，而我觉得最好吃的就是她的炸鱼块，吃过一次，一辈子都忘不了那个味道。
大约是我上二三年级的时候，八十年代初，暑假，我在伯娘家。那天下雨，傍晚时分，二堂哥从外面回来，手里提拎着一个竹篓，一进门就高兴地喊，今天加菜！还让姐姐拿个脸盆给他，只见他从竹篓里倒出来一大盆的鱼儿，有好几条还跳到了地面上。伯娘高兴地张罗着把鱼儿收拾干净，伯父看了看说：这鱼小，刺多，小孩子吃怕被鱼刺卡伤。当医生的伯父考虑的是安全。伯娘看着我笑着说：没事，我炸一炸，鱼骨头鱼刺都可以吃了。
炸鱼？应该是很好吃的，光是想着我就猛咽口水了。
“家里没有生粉了，二子，你去铺子里买二毛钱生粉回来。”
二堂哥应声出门，连雨具都不带。
伯母收拾干净鱼儿，将稍大的鱼儿挑出来，说是拿来煎着吃。小一点的则炸来吃。只见伯娘将那部分小一点的鱼儿再剁成约三厘米长的段块，撒上点盐巴，说要腌入味炸着才好吃。
铺子在村头，离家远，又加上天下着雨，二堂哥出门好久了才把生粉买回来。
我紧紧地跟在伯娘身后，看她炸鱼，等着吃炸鱼块。
伯娘将生粉倒在一个盘子里，加上水，搅拌成浆，然后将之前腌好的鱼块拿几块放进粉浆里，用筷子将鱼块翻搅，待整块鱼都粘有粉浆后将鱼块放入烧热的油锅中，一块两块三块……裹着粉浆的鱼块放进油锅里，一会就变成了黄色，伯娘拿着筷子逐块将鱼块翻过来，再炸，直到鱼块两面都炸成金黄色，才捞出来。
炸好的鱼块刚一出锅，哥哥就迫不及待地拿起一块，太烫手了，拿不稳，直接掉地上了。
伯娘笑着数落：刚出锅，太烫，不能用手抓，要等会再吃。
我拿筷子夹起一块，用嘴吹了吹，滋着气把鱼块放进嘴里了。
轻轻一咬，酥脆的粉浆层就破碎了，顿时，整个口腔充满着浓郁的鱼香，鲜嫩爽口，猛嚼两下，一咕噜就吞下肚子了。看鱼块摊凉了些，我干脆直接用手抓，边吃边说：好香、好吃！
看我们吃得猴急，还在锅台前忙碌的伯娘满眼带笑。
伯娘炸的鱼块，外酥里嫩，鱼块入味，还带有生粉的香，火候掌握得好，鱼骨头鱼刺都酥软，直接就可以吃了，既好吃，又不浪费。
我一直记得伯娘炸鱼块的味道。
往后，家里的生活越来越好了，吃得越来越丰富，偶尔想起，我会回去请伯娘炸鱼块给我解解馋。
“美女，还剩这点了，便宜点卖给你了吧，家里的稻谷还没收割完呢，忙得很，不想守了。”卖鱼的大叔许是看见了久站在旁的我，招呼着说。
这都快到中午了，南方初冬的太阳还是很猛烈，离开水时间太长了，那些鱼儿也几乎是不会动的了，再不卖出去，鱼儿就会坏掉了，打捞了半天甚至是一天的辛苦眼看就要浪费了，我还是不忍心，将剩下的将二斤多的鱼全买了下来。
回到家里，爱人好奇，怎么买那么多这种小河鱼？我大声说：今天加菜，吃炸鱼块。
我也学着伯娘的方法将鱼儿收拾干净，腌入味，再裹上面浆，入锅炸。吃着自己炸的鱼块，就是没有伯娘炸的好吃，没有那种鲜香嫩滑，也没有那样的酥脆爽口。
可伯娘已经离开我们整整七年了，我再也吃不到酥香的炸鱼块了。我想念伯娘，想念伯娘的炸鱼块的味道，想念儿时幸福的味道。 谢谢赵老师的精彩分享
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