小雪飞在冬至间
文\采油三厂 赵健辰雪花终于眷顾了塔里木河北岸，也算是今冬第一场雪吧，天阴沉着脸，空气越发干燥，没有一丝风，冷意不知何处去，浅淡的寒凉游弋在树林间，三三两两的雪花从天而降，很快不见了踪影。期盼已久的雪，还没来得及装进心间，就匆匆消失在眼前，太阳躲在厚厚的云层，始终不肯露脸。呼吸间，总能闻见故乡炊烟的味道。夜静止无声，被家家户户厨房当当响的声音打破，饺子馅的清香味充斥在村庄的街巷。
包饺子的乐趣从童年一直延续到长大，直到后来在异乡才知道冬至还要吃猫耳朵，说是吃了猫耳朵，三九严寒耳朵冻不掉，和吃饺子的说法如出一辙。但是无法撼动家家户户吃饺子的风俗。母亲收拾完早饭的碗筷，两手在花围裙上擦两下手，催着我赶紧下到地窨子去取白菜和萝卜，地窨子里的苹果总是馋的人流口水，趁着母亲不注意偷偷塞个苹果在棉袄下，冰凉的苹果紧贴着热乎乎的肚皮，凉飕飕，心里甚是欢喜，赶紧抓几个萝卜和几棵白菜放进柳条筐，朝上面吼一嗓子，母亲拽着绳子往上拉，我在下面双手托着筐底，见母亲领着菜筐离开去厨房的功夫，顺着地窨子的木梯子爬出来，一溜烟地钻进自己的小屋，把苹果藏在被子里。
母亲在厨房里忙碌的清洗白菜和萝卜，父亲坐在八仙桌前，使劲揉着面盆里的面团。我坐在灶前，拿着木柴沾点废油，擦着火柴点燃塞进灶膛的柴火下，顺手摇几下鼓风机，风儿呼啦啦的使劲吹，木柴瞬间火势增大，铁锅里的凉水开始缓慢冒出白色的烟雾。母亲把洗干净的白菜一片片掰开，放在案板上晾干，萝卜剖成两半，顺手丢进锅里。这是我第一次知道萝卜要用热水焯过，挤干水分才能做饺子馅。母亲告诉我，萝卜和白菜不脱水，饺子煮的时候会破皮。
锅里的萝卜咕咚咕咚上下翻滚，母亲抓好火候拿着笊篱赶紧捞出，放进事先准备好的冷水里，又把铁锅里的水舀干净，重新添加凉水。母亲抓起冷水里的萝卜放进蒸布里，卷好蒸布使劲拧，带着萝卜味道的水顺着蒸布一点点滴下来。脱水后的萝卜和白菜放在菜板上，母亲稍作休息，用嘴吮吸着手指上的裂口，简单整理一下额前齐整的发梢，顺手拿起两把菜刀，对着萝卜和白菜一阵猛剁，菜板发出咚咚响声，萝卜白菜很快变成了馅状。
坐在八仙桌前的父亲正在用擀面杖卷起面团，使劲来回擀，最后搓成细长条，顺手揪起个小面团丢在面板上，不一会的工夫，面板上堆满了小面团。父亲回过头，看了一眼母亲，从口袋里掏出莫合烟袋，掏出纸卷个烟斗状，装满莫合烟，尖头处折一下，又掐掉一点，放进嘴里，擦个火柴点燃，坐在那里悠闲地吐着烟雾。父亲嘴里叼着烟，不紧不慢的用擀面杖擀碎花椒和八角，放进搪瓷碗里。
厨房角落紧挨墙的水缸旁，挂着一排已经腌制好的腊肉，母亲从里面挑选一块瘦肉多的腊肉，放进热水里浸泡一阵子，取下绳子，仔细清洗干净放在案板上，用刀剁成小颗粒状，和萝卜白菜混在一起，母亲拿双筷子在菜盆里使劲搅拌，肉馅散发出淡淡的清香，紧接着放少许五香粉、酱油、盐、一点糖、芝麻香油和少许虾米，继续搅拌肉馅，那股香味至今在舌尖流淌。母亲用筷子试着尝下肉馅的味道，满意的脸上露出了笑容。我以为这就是饺子馅了，当母亲把泡发好的粉条和清洗干净的皮牙子放在菜板上剁碎，和萝卜白菜腊肉搅拌均匀，饺子馅独特的味道从此深藏在心灵最深处。
父亲一手端着一盘擀好的饺子皮，一手端着搪瓷碗，走到母亲面前，把饺子皮放在蒸馍的笼屉上，搪瓷碗搁在菜盆旁，还叮嘱母亲不要忘记放花椒和八角。母亲知道我不喜欢花椒和八角味道，装着忘记的样子，一直没有去端搪瓷碗，拿起饺子皮，夹起饺子馅，两边对折，大拇指使劲一捏，一个元宝状的饺子在母亲的手里出现。
阳光斜照在厨房的火墙上，锅里的水已开锅，热气从锅边冒出，我赶紧揭开锅盖，水在沸腾，咕咚咕咚冒着气泡，母亲一手端着饺子，一手往锅里放。一盘饺子下锅后，母亲赶紧盖好锅盖，又从水缸舀一瓢水放在灶台边。锅里的汤水再次沸腾起来，从锅盖下冒出来，母亲揭开锅盖，用漏勺轻推两下锅里的饺子，顺手浇点凉水，饺子不再翻腾，平静的待在水面上，母亲再次盖好锅盖，来回点三次水，香喷喷水灵灵的饺子煮熟了。长大后，我做饺子的时候，学着母亲的样，但是母亲的饺子，装满故乡的味道是终生的思念和牵挂。
小雪飞在冬至间，独见青杨不见雪，心间装满故乡味，念念不忘母亲恩，亲情味道绕心头，一抹乡愁浓似酒，感恩情怀永相随，梦故乡醉卧暖阳。 谢谢赵老师的精彩分享
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