相思
文\浙江台州石油分公司 李盼盼台州的地方不大，却有很多特色小吃，每一个地方都有它当地土质、人文、气候、风俗所得到的食物。温岭，作为几个县级市之一，深厚的文化底蕴孕育了不少让人口齿留香的食物。作为当地的特色，最主要的，当是嵌糕了。这是我们民间对于方言的直译，实际上应该叫馅糕，顾名思义，就是在年糕里放馅儿，然后包成一个大饺子！
清晨走在温岭的街上，就能看到一家家或摆在街口，沿路或沿街小屋的店挤满了人，一个个的，都沉浸在嵌糕的美味中，左手拿着嵌糕，咬一口，右手配合着把豆面碎送进嘴里，年糕碰撞着牙齿，裹着卤肉的香气，辣包菜的酸爽，豆芽的脆爽，小肠的软糯，还有好多混合在一起的菜，搅拌着年糕，各种滋味在嘴巴里散发出来……不等嚼完，顺着汤汁咽下，冲着嵌糕，又是嗷呜一口下去。看着老师傅从一个木桶中取出一块年糕，从盖住的灰白棉被下扯出，从3、4点就开始等待的美味，粳米和稻米混合，在蒸笼中鼓着鼓着身子，在杵臼中融为一体，在被子下静静躺好，等着你，慢慢揉成圆，放在台子上，轻按，用手掌最厚实的肉，推出去，拿起来放到掌心，铺一层炒米面，再来一勺煮烂的黄豆，一勺子洋葱，老板，我多要一点辣包菜，芹菜啥的都要！放上卤肉，那粗大的手，也能做细活，从下往上，捏起小花，再严丝合缝地扭上，就像一个大饺子，还会留一个小口，干啥呢？浇上一勺子咕嘟咕嘟的肉汤，要是贪心的小孩，还会多央求一句，多来一勺！
每一次吃着嵌糕，都能感受到年糕和各种菜在嘴巴里搅动，感受来自台州文化的赠予。儿时总能在路上或是学校门口看到，拿着自己省下来的零花钱去买一块嵌糕吃，吃完之后，那味道能满足一整天。嵌糕属于年糕的一种，年糕给人的情趣，一是能讨个口彩，意为“年年高”。清朝末年就有诗云：“人心多好高，谐声制食品。意取年胜年，藉以祈岁稔。”二是在于它在食法上的不拘一格，可以是汤年糕，可以是炒年糕，可以是蒸年糕，还可以是嵌年糕。
年末家附近还有做年糕的作坊，趁着他们做年糕的时候，借机要上一块鲜糕，拿回家嵌上红糖，甜甜的，带着红糖的香味，品味年糕的香甜软糯，是最为惬意的事了。这应该算是自己亲自动手做得最原始最地最难忘的嵌糕了。
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