白豆腐下粥
文\汕尾石油 曾佳柔2017年6月份的最后一天，我在潮州，不喜不悲，时间不紧不慢。六点半的自然醒，肠胃需要安抚。于是乎，骑着小单车外出觅食。
6月份快翻篇，第二天拿完毕业证就要正式告别校园了。大学四年，我没能够穷尽力气去把身边的人都感动、温暖人心，回忆起来如此放任随意，不要去深究了吧。而，对于一个嘴馋的人，想把日子过得简单一些，也不过就是将一天分成四段，一个月分四周，一年分十二个月罢了。这样看来，一辈子也没那么长嘛。
怎么个四分法。就分为期待早餐，中餐，晚餐，然后再历经晚上一个休息憧憬明天早餐吃什么的四个阶段。虽然，如此没有追求的目标，想起来真的不是大志向，而吃，切实带给我的欢愉，我觉得可以绵延到长城去了。并且，这种欢愉，因人而异，接地气或者高大上，伸手可得，见缝插针地进入生活。
人安于习惯，是有固定的舒适区的。不要一棍子说它不好。就像早餐，习惯卧石路10号粥铺。照旧是一块水豆腐，一块卤豆干，一颗卤蛋，一碗白粥。好心情一定是这样开始的。
白色的鹅蛋小碟子上，卤蛋切成两半，安顺地趴在盘子里。水豆腐一大块肯定要占据掉盘子的半壁江山。这半壁江山一定是要额外嘱咐卖粥的老板，不要豆瓣酱，给一点卤猪皮的汁浇在上面。
豆瓣酱略咸，还是觉得卤猪皮的汁极具胶原蛋白的精华。而卤豆干一定要沥一下内里缝隙的汁，这家的卤味厚重，但我口味淡，卤汁多余，自然觉得咸度难以承载。当然，主角是热腾腾的白粥。装在白色陶瓷大碗里，借由袅袅多姿的气，妖娆地勾引食欲。先抿一口白粥，给肠胃热个身。
然后直奔水豆腐，一大汤勺舀下去，嫩白的身姿，吹弹可破呀。当豆腐送达在口腔内，柔软清香，舌头稍微用力，即刻将豆子的香气在舌尖绽放，再搭一口白粥，中和中和。
接着，前奏的预热阶段已经慢慢步入正常轨道，身体的各机能已经全部收到工作讯号，正装进入状态。那就直奔卤豆干吧。此时，经过演习后的味蕾已经变得十分敏感。极快的运送一块饱含多汁的豆干进入嘴里，卤味特有的层次感，一下子就被分解开来。而，卤蛋一定是放在最后的重头戏。
经过酝酿的蛋，充分吸足了配料的香，高温烹煮，让表皮略略硬一点。人和蛋类似，不是无坚不摧的。经历，或者说是坎坷，负面的东西，都足以让人防御，退守顽固起来。所以，都是要适当妥协的。因此，妥协后的蛋，反而独特起来。蛋呀，我最喜欢翻过来，将一半蛋黄掺和在粥里，搅动一下，立马让白粥生动起来，层次感分明。
而剩下的一半的蛋黄，一定要搭在余下的那丁丁水豆腐上面。刚刚作为前奏预热的水豆腐呀，因为历经完更为强盛的味蕾体验之后，吃起来肯定不够最初的意味。但如果加一点蛋黄作为索引就不一样啦。就跟我们如果吃了过甜的东西再吃糖，肯定是甜不了的。而人也一样。由俭入丰容易，由丰到俭却需要去适应。同理，最浅显的道理在吃上面，一样得到证实。
当将这一碟子的东西，和着一大碗的粥进入肚子，心情怎么会不美丽呢？
今天，上班途中，在拐角处，遇见一拨上学的学生，一切仿若昨日。但是，不一样的。每一天的欢愉是渐进式、叠加累积的。就好像此刻的我，脑袋里却有六月份富余的记忆。早上好呀！我还是会善用饱饭之后的无敌能力，用力地去和世界相拥。那么你呢？在睡大觉吗？起床啦，吃饭啦！
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