虎皮青椒
虎皮青椒的做法https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201603/3010/301011446694.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp
1.将尖椒洗净，切掉蒂部，可以用小勺挖掉籽。
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https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201603/3010/301011456037.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp3.大蒜切成蒜末。将生抽、香醋、糖和盐在碗中调成味汁。
https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201603/3010/30101146876.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp4.平底锅中放入油，中小火加至四五成热。将擦干水份的青椒放在锅中。需要不时翻面并用锅铲轻按青椒，使尖椒每面都能受热均匀煎成虎皮，盛出待用。
https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201603/3010/301011464689.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp5.热锅凉油，放入蒜末煸香。
https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201603/3010/301011468268.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp6.倒入调好的汁，翻炒加热至沸腾。
https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201603/3010/301011471874.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp7.把煎好的青椒倒入锅中，翻匀入味。待汤汁浓稠时可出锅。喜欢酱汁更浓稠可勾些许水淀粉。
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