荷花 发表于 2013-7-8 16:12:08



10:西兰花掰小块，放入开水中焯1分钟，捞出

荷花 发表于 2013-7-8 16:12:27



11:锅子烧热，倒油

荷花 发表于 2013-7-8 16:12:47



12:放入蒜末，煸炒出香味

荷花 发表于 2013-7-8 16:13:05



13:放入番茄酱一勺

荷花 发表于 2013-7-8 16:13:23



14:放入甜辣酱一大勺

荷花 发表于 2013-7-8 16:13:44


15:放入适量的盐

荷花 发表于 2013-7-8 16:14:14



16:倒入水淀粉

荷花 发表于 2013-7-8 16:16:34


17:将炸过的丸子放入芡汁中，裹匀

荷花 发表于 2013-7-8 16:17:02



18:西兰花摆盘，将丸子摆放中间即可

荷花 发表于 2013-7-8 16:17:29

注意事项：
1、莲藕本身含有很多淀粉，所以无需额外添加淀粉，影响口感。
2、猪肉的比例可以根据个人喜欢添加，即便是单纯的莲藕丸子也是可以成团的，所以不用担心粘度小不成团的问题。
3、莲藕和猪肉馅搅拌后，并不像猪肉丸子或者牛肉丸子之类的粘性大，但是用手团成团入油锅即可，炸过就紧实了。
4、泰式甜辣酱是酸甜微辣口味，可以在大型超市买到，如果实在买不到，可以多添加适量的番茄酱，调成茄汁。
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