风声 发表于 2015-10-31 08:15:29

　20炒肉不缩水：一切：逆着肉的纤维切，这样肉的纤维短;二拍：把每片肉的纤维拍松散，为腌做准备;三腌：用蛋清和湿淀粉上浆，这样可以留住肉的水分和味道。

风声 发表于 2015-10-31 08:15:38

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