3款充满玫瑰芬芳的菜肴(3)
玫瑰小花卷
情人节玫瑰小花卷
洋溢甜蜜馨香的餐桌上，就连主食也要浪漫起来。加了玫瑰酱的小花卷，好似片片花瓣纷纷散落，再用心打造成玫瑰花的造型，在晚餐进入尾声的时候端上桌来，一定会为这甜美的烛光晚餐画上圆满的句号。
材料：
主料：面粉125g
配料：酵母4g、糖10g、用玫瑰酱冲调的温水75ml
做法：
1. 将所有材料混合，揉成光滑面团，放置温暖处发酵;
2. 面团发酵至两倍大时取出;
3. 重新排气、揉圆，松弛5分钟;
4. 松弛后的面团拉长，揉成光滑圆柱形，等分成小面剂;
5. 面剂擀成面皮，6个面皮叠在一起，中线对齐;
6. 从下向上卷，将6个面剂卷在一起;
7. 从中间切开，一分为二;
8. 切开的来那个部分，分别整成小玫瑰花形;
9. 蒸笼抹一层油，放入小花卷生坯，开水上锅，大火蒸15分钟左右即可，关火后，利用余热焖3分钟左右再揭锅。
成品。
心得分享
心得分享：
1. 玫瑰花酱不必太多，零星点缀比较漂亮;
2. 小面剂的大小决定了最后玫瑰花的大小，可视个人喜好而定;
3. 面皮叠的层数越多，作出的玫瑰花分层越多，但是不要太多，否则不易整形;
4. 蒸笼抹一层油，放置花卷粘锅，也可用蒸笼布代替。
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