3款充满玫瑰芬芳的菜肴(3)

风声

　　玫瑰小花卷

　　情人节玫瑰小花卷
　　洋溢甜蜜馨香的餐桌上，就连主食也要浪漫起来。加了玫瑰酱的小花卷，好似片片花瓣纷纷散落，再用心打造成玫瑰花的造型，在晚餐进入尾声的时候端上桌来，一定会为这甜美的烛光晚餐画上圆满的句号。

　　材料：
　　主料：面粉125g
　　配料：酵母4g、糖10g、用玫瑰酱冲调的温水75ml
　　做法：

　　1. 将所有材料混合，揉成光滑面团，放置温暖处发酵;

　　2. 面团发酵至两倍大时取出;

　　3. 重新排气、揉圆，松弛5分钟;

　　4. 松弛后的面团拉长，揉成光滑圆柱形，等分成小面剂;

　　5. 面剂擀成面皮，6个面皮叠在一起，中线对齐;

　　6. 从下向上卷，将6个面剂卷在一起;

　　7. 从中间切开，一分为二;

　　8. 切开的来那个部分，分别整成小玫瑰花形;

　　9. 蒸笼抹一层油，放入小花卷生坯，开水上锅，大火蒸15分钟左右即可，关火后，利用余热焖3分钟左右再揭锅。
　　成品。
　　心得分享
　　心得分享：
　　1. 玫瑰花酱不必太多，零星点缀比较漂亮;
　　2. 小面剂的大小决定了最后玫瑰花的大小，可视个人喜好而定;
　　3. 面皮叠的层数越多，作出的玫瑰花分层越多，但是不要太多，否则不易整形;
　　4. 蒸笼抹一层油，放置花卷粘锅，也可用蒸笼布代替。

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