过年菜——水煮肉片
水煮肉片
健康功效：
猪里脊肉：补肾、滋阴、益气
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
花椒：温中、止泻、止痛
食材用料：
猪里脊肉200克、蔬菜适量、鸡蛋1个、淀粉适量、新鲜辣椒2个、泡椒适量、干辣椒段适量、辣椒油1勺、老抽少量、蒜瓣4个
菜谱做法：
1.蔬菜洗净(可以选择豆芽菜，白菜，青菜等)。鲜辣椒去蒂去籽洗净切片。准备好所有的材料。
2.猪里脊肉切片(不用太薄，否则口感不过瘾)，加鸡蛋，料酒，盐，淀粉抓匀腌制10分钟。
3.蔬菜入沸水锅焯熟后捞起，垫入碗底。
4.热油锅(油多点)，入肉片划散，发白断生后捞起备用。
5.剩下油锅添加辣椒油，入干辣椒，蒜瓣炒香，入豆瓣酱，泡辣椒炒出红油。
6.入鲜辣椒片翻炒均匀，加清水，盐，少量老抽煮沸。
7.肉片入沸水汤汁中用筷子划散，再次煮沸后肉片连汤一起倒入垫有蔬菜的碗中。
8.另起油锅，入花椒煎炸至花椒变色后，热油倒在肉片上。 好东西大家分享，谢谢楼主！
送去我的祝福！带去我的问好！
各位老师好元宵节快乐
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